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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taïwanaise qui régale le Marais

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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich jambon beurrePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich jambon beurrePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich jambon beurrePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich jambon beurre
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseries
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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - chausson aux pommesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - chausson aux pommesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - chausson aux pommesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - chausson aux pommes
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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolatPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolatPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolatPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolat
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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolat au sésamePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolat au sésamePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolat au sésamePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain au chocolat au sésame
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Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 25 septembre 2024 à 15h44
Petite Île Paris, c'est le nom de cette charmante boulangerie artisanale du 3ᵉ arrondissement, qui nous régale de ses pains au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses brioches taïwanaises uniques. On vous emmène à sa découverte.

Connaissez-vous cette délicieuse boulangerie du Marais qui ne désemplit pas ? Elle fait le bonheur des Parisiens comme des touristes. C'est rue Filles du calvaire qu'on peut découvre Petite Île Paris, une boulangerie artisanale tenue par un couple d'anciens designers Taïwanais. Ensemble, passionnés de panification, ils rêvaient de se reconvertir et d'ouvrir une boulangerie parisienne. Après une formation chez Ferrandi et un passage formateur à la boulangerie Passos (désormais fermée), ils lancent leur propre affaire. 

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1613

Chez Petite Île Paris, la maison travaille des pains entièrement au levain avec des farines BIO, de façon artisanale (oui, ça demande beaucoup de travail et d'énergie !). On y retrouve 3 types de levain : liquide, dur et de seigle. Les viennoiseries également sont travaillées au levain avec une pointe de levure pour gagner du temps. 

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pains au levain

En boutique,  on retrouve divers pains au petit épeautre, au sarrasin et même sans gluten pour les intolérants à la coupe. Tourte de seigle, pain de campagne, pain paysans, baguette tradition et pain longue fermentation vous sont proposés. 

Côté viennoiseries, l'étal nous dévoile des classiques comme les croissants, les chaussons aux pommes et les pains au chocolat. S'ajoutent à cela des recettes originales telles que la brioche taïwanaise (pain melon) qui marie une recette d'origine à un façonnage bien français. En résulte un pain léger et bien beurré, à tester absolument.  

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - viennoiseries

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - pain taïwanais

On retrouve également des brioches taïwanaises tressées qui se déclinent au matcha, aux abricots, au chocolat ou encore au sésame.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche taïwanaise tressée

Parmi les délices à tester, on vous recommande tout particulièrement la Viennoiserie Danoise aux 5 graines et fourrée à la pâte d'amande ainsi que le pain au chocolat au sésame, garni et fourré d'une pâte sésame noir. L'essayer, c'est l'adopter. 

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - brioche danoise

Au menu également, une gamme salée avec des pains aux olives et des sandwichs réalisés à base de bon pain au levain, forcément. Jambon-beurre, poulet rôti, au pain tranché ou encore végan, à vous de voir. 

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - sandwich

Pour la petite histoire, notez que ce couple faisait partie de la team taïwanaise qui a remporté la coupe du monde de la boulangerie en 2022, un prestigieux concours qui voit s'affronter chaque année de nombreux pays autour de baguettes, viennoiseries et pains du monde. 

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale - A7C1597

Bref, si vous cherchez une très bonne boulangerie de quartier où tout est fait maison à base de bon levain avec en prime quelques douceurs qui font voyager les papilles, c'est chez Petite Île Paris qu'il faut se rendre. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 25 septembre 2024

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    8 Rue des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    Viennoiseries : 2€ - 4€
    Brioches : 3€ - 5€
    Pains : 3€ - 3,5€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.petite-ile-paris.com

    Mots-clés : le marais, Paris 3, pain au levain, pain au levain naturel, que faire dans le marais, Testé par la rédaction, quartier Enfants Rouges, sandwich jambon beurre guide, paris, pain au chocolat guide, croissant guide
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    French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
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    "Weekend Brunch", c'est le menu tout compris Buffet avec plus de 70 recettes, Boissons et Cocktails
    Pour votre brunch, faites place à plus de 70 spécialités au choix et à volonté : du sucré, du salé, des gourmandises, des cocktails (avec et sans alcool), des boissons… c’est le paradis des gourmands. Tous les Samedis, dimanches et jours fériés. Tarif réduit ! Venez bruncher le jour férié du nouvel an le 1er janvier : Réservez dès maintenant !
    Inform Café, le brunch coffee shop insolite devant un monument historique au Citéco, Paris 17e
    Un brunch sur fond de monument historique, c’est ce que nous propose Inform Café à la Cité de l’Économie, Paris 17e. D’abord appâté par le lieu insolite, on s’est laissé séduire par la gourmandise de ce coffee shop qui marie bons gâteaux et viennoiseries avec boissons maison et lattés en tous genres.
    Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
    Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
    Fu Castella ouvre une pâtisserie - salon de thé dans le Marais pour des goûters et tea time divins
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