La Bauhinia étterem, Quentin Testart tengeri konyhájával a Shangri La Parisban

A párizsi Shang Palace nevű, Michelin-csillagos kínai étterem mellett a Shangri-La Párizsban egy egyedülálló környezetben lévő éttermet is rejt. A Trocaderótól és az Eiffel-toronytól csupán egy kőhajításnyira, Párizs 16. kerületében találhatóLa Bauhinia a Roland Bonaparte herceg egykori kastélyában, egy elegáns, barátságos hangulatú történelmi épületben kapott helyet.

A palota szívében induljunk el, hogy felfedezzük a La Bauhinia fenséges éttermi termét, amelyből, ha felnézünk, egy hihetetlen kupola tárul elénk, amelyet az 1930-as években a híres építész, Maurice Gras, Gustave Eiffel tanítványa tervezett. Imádjuk ezt a fényben fürdő tágas teret, a kényelmes foteleket és a barna egzotikus dekorációjú banketteket, mindezt egy monumentális muránói üvegcsillár alatt.

• Olvassa el még
• Gasztronómiai éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Éttermek Párizs 16. kerületében: Hol lehet enni a környéken? Jó címeink
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni

A La Bauhinia Párizs egyik legjobb étterme, amely olyan kulináris élményt kínál, ahol a tenger áll a középpontban. A fiatal és tehetséges séf, Quentin Testart a tengeri konyha kortárs felfogásával újítja meg az étlapot. Breton gyökerei és utazásai inspirálták. Ha Ön a tenger gyümölcseinek, de a növényeknek és az ízlelőbimbókat utazásra késztető ételeknek is a szerelmese, akkor itt a helye.

Olyan gondosan válogatott termékeket talál, mint a homár, a makréla, a tengeri sügér és a süllő. Quentin Testart konyhája breton származásának és az utazásai során felfedezett ízeknek a fúziója. Az ismerős és az egzotikus konyha kellemes keveréke.

A jellegzetes ételek közül a homár francia pirítósát imádtuk, zsályával, citrommal, keszeggel, samphirrel és metélőhagymával . Ne hagyja ki a Maigre pepes ikan-t, amelyet alacsony hőmérsékleten, banánlevélben főznek, egy szokatlan különlegesség, amit érdemes felfedezni. Szezonban a fésűkagyló és a szarvasgombás burgonya pressé csodálatos felfedezés.

Ennek a gasztronómiai étteremnek a középpontjában a társasági élet áll. Az olyan ételek, mint apókrák vagy aropogós rizs tonhallal és kaviárral könnyen és ízletesen megoszthatók. Azok számára, akik inkább a terra firmához ragaszkodnak, a séf gondolt vegetáriánus lehetőségekre és húsételekre is, mint például a szarvasgombás baromfi és azAberdeen Entrecote.

Adesszertek és a teaidőben is Maxence Barbot tehetségének van helye. A szintén bretagne-i séf, aki a Plazában Christophe Michalaknál és a Georges V-ben tanult, fenséges, mindig elegánsan kivitelezett kreációkat kínál. Imádjuk a bőséges Millefeuille-t, a séf titkát, a rajongók számára egy kolumbiai kávés változattal. A kakaó szerelmesei imádni fogják a Profiterole-t, amely egy csöpögő forró csokoládé alatt tárul elénk.