Tzantza di Paris: restoran dan bar koktail yang terinspirasi dari Amerika Latin dengan semangat meriah

Jika Anda mencari perjalanan kuliner yang luar biasa antara Peru dan Jepang, pergilah ke Tzantza. Terletak di arondisemen pertama Paris, restoran dan bar koktail dengan cita rasa Amerika Latin ini menawarkan hidangan yang terinspirasi dari Nikkei, minuman lezat, dan suasana ramah dan meriah yang sangat kami rindukan!

Jika tzantzas merujuk pada ritual penyusutan kepala yang terkenal yang pernah dilakukan oleh Jivaros, nama ini sekarang merujuk pada alamat baru di Paris yang trendi, adiboga, dan meriah. Gagasan dari tim hebat di balik Sauvages (Lucas Letrouit, pengusaha Alexandre Mulliez, dan trio produser di balik Phantasm dan Vixens, Clément Lepoutre, Gary Farkas, dan Olivier Muller), Tzantza merupakan markas baru bagi mereka yang memiliki banyak ide, suka bertemu orang baru dan memperluas pengalaman mereka, namun juga - dan tentu saja - bagi semua pencinta kuliner. Karena di balik semangatnya yang meriah dan dekorasinya yang sangat hati-hati, elegan dan kontemporer yang dirancang oleh Studio Louis Morgan, Tzantza menawarkan perjalanan pulang pergi yang luar biasa ke Amerika Latin.

Untuk membuat perjalanan ini tak terlupakan, Tzantza mengandalkan hidangan yang terinspirasi dari Nikkei yang dikembangkan oleh koki Italia-Peru, Roberto Sanchez (Grand Véfour, Bristol...). Bagi yang belum berpengalaman, jenis masakan ini merupakan perpaduan lezat antara masakan khas Jepang dan Peru. Di Tzantza, semuanya dibuat sendiri dan disajikan sebagai tapas. Menunya meliputi tiram dalam tempura dan chalaca tomat merah, artichoke yang meleleh, terong yang dilumuri miso, tiradito dengan tiger leche dan maracuja, dan steak daging sapi yang diolesi dengan aji panca dan saus chimichurri.

Bagi kami, kami benar-benar jatuh cinta pada foie gras gyozas dengan ponzu, wijen dan cebette, serta yang lezat dan baos lembut dengan tinta cumi-cumi dan kepiting, yang disajikan dengan lemon mayones dan cabai, tentu saja.

Saya juga menyukai cumi-cumi yang dimasak dengan sempurna di Josper, dengan lada aji amarillo untuk meningkatkan cita rasa, yang sangat cocok dipadukan dengan keripik ubi. Hidangan ini benar-benar sukses, dan merupakan undangan yang tak terbantahkan untuk dikunjungi.

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada dua hidangan penutup lezat pada menu à la carte yang wajib dicoba: di satu sisi, tiradito mangga yang lezat dengan sedikit serutan kakao, dan di sisi lain, es krim rempah-rempah yang menyegarkan, seringan dan selezat yang Anda harapkan!

Untuk menemani hidangan yang lezat, penuh warna dan adiboga ini, apa yang lebih baik daripada beberapa minuman yang cerdas? Para ahli pengocok menawarkan kepada kita minuman klasik dari genre ini, tetapi dengan sentuhan Tzantza, seperti Bloody Mary dengan mezcal. Mezcal juga digunakan dalam'Teteo' (mezcal dan sangrete) dan 'Euphoria' (mezcal, yuzu, minuman keras Saint-Germain, dan gula kelapa).

Bagi kami, kami sangat menyukai'Solaris', yang menghadirkan kembali pisco sour legendaris dalam versi yang dicampur dengan tagete. Bagi pecinta mojito, biarkan diri Anda tergoda oleh'Amazonia', yang dibuat dengan amber rum, picon, kayu manis, bir jahe, dan jeruk nipis.

Setelah semua itu, Anda tidak akan bisa meninggalkan Tzantza. Itu bagus, karena tempat ini mengundang Anda untuk melanjutkan malam di bar dan klub Sauvages, yang dapat diakses melalui tangga rahasia. Di dek Anda akan menemukan crème de la crème dari elektro, termasuk Louise Chen, Aurèle, Mawimbi, Piu Piu, Villanova dan David Reyner.

Jadi, apakah Anda siap untuk menjadikan Tzantza sebagai GQ Paris yang baru?

Tzantza di Paris: restoran dan bar koktail yang terinspirasi dari Amerika Latin dengan semangat meriah

Buku harian

_