神の子誕生ダイニングセラー兼ワインバー「レ・ザムルーズ」をオープンして3年、アレナ・イアンポルスカイアとパートナーのベンジャミン・ルロワは、最初の住所「レ・ザムルーズ・ビス」の隣に第二子を出産した。
レ・ザムルーズ』は、あらゆる種類の美味しい料理と飲み物を愛する人々の心をつかむ道を見つけたかもしれないが、この第2弾はそのトリックをやってのけるはずだ。
ヴォージュ広場と バスティーユ広場の境界線に位置するこの新しい住所（ ）は、OROがデザインした、自然の質感（木、天井のドメーヌ・プリウレ・ロッシュのブドウの木）とモダンな素材（生の金属）を使った、落ち着いた親しみやすい内装が自慢だ。
このワインバーの最大の特徴は、マホガニーの大きな相席テーブルで、最大16人の美食家が一緒に座ることができる。この部屋のレイアウトは、同じグループの友人同士、あるいは見知らぬ人同士でも、テーブルの端で打ち解けるのに適している。「温かさ、分かち合い、和気あいあい」がこの店のキーワードだと、オーナーは即座に宣言する。
セラーや棚には、アレーナ・イアンポルスカイアが厳選した200種類以上のワインが並んでいる。大農園から小さな畑まで、その土地に敬意を払う尊敬すべき造り手のワインばかりだ。
やがて、レ・ザムルーズ・ビスは外国産ワインの品揃えを増やす計画も立てている。しかしそれまでは、すでにメニューにある赤、白、そしてオレンジワインや泡ワインを、ボトルやグラスで楽しんでもらいたい。
ミシュランの星を獲得したシェフが考案し、 アムルーズ・ビスのエグゼクティブ・シェフが完璧に仕上げた、 ロカボで 季節感のあるこだわりの 料理。シンプルだが単純ではないこれらの小皿料理は、グラスを傾けながら 指先で味わうようにデザインされている。
火曜日から土曜日の午後6時から午前1時までは、 アーティチョーク・ハート（8ユーロ）、美味しいスパイシー・ツナマキ（17ユーロ）、ひねりを加えたクロック・パストラミとチェダー（12ユーロ）などが楽しめる、鴨肉、椎茸、ピスタチオ、フォアグラを使ったパテ・アン・クルート（15ユーロ）、 牛肉のタルタル・オ・クトー（14ユーロ）などもある。
ついに、小皿料理と同様にボトルの品質も重視する ワイン・バーが登場した。小皿 料理は6～8ユーロ、大皿料理は7～19ユーロだ。心ゆくまで乾杯を！
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。
