ビストロ・トップ・シェフ』、『ラ・オー』、『スプラッシュ』、『サプリスティ』、『タタ・ヨーヨ』、『ポディウム』、『ミシュリーヌ・エ・ココ・ロッコ』を輩出してきたレ・ビストロ・パ・パリジャンが、この夏、オー・ド・セーヌ県ではなくイヴリーヌ県に新しいレストランをオープンする。起業家ハキム・ガウアウイと代表的な司会者ステファン・ローテンベルグが代表を務めるビストロ・パ・パ・パリジャン・チームが、クロワシー・シュル・セーヌに店を構える、いや、鍋を置くことにしたのだ。
シャトー・シャノリエの光り輝くガラスの屋根の中で、私たちはすぐに食事をすることができるのだ。クロワシー＝シュル＝セーヌにあるこの建物は、1849世紀に建てられたエレガントな邸宅で、当時の洗練された建築様式を今に伝えている。ルイ15世の下で裕福な金融業者であったル・バ・ド・クールモン家のために建てられたこの邸宅は、その後何度か所有者が変わり、有力者を迎え入れた。19世紀末にはシャノリエ伯爵の所有となり、現在に至っている。何十年もの間、シャトーはそのオリジナルの魅力を保ちながら、様々な変貌を遂げてきた。現在では、展覧会、印象派専門のグルヌイエール美術館、子供の遊び場など、ダイナミックな文化センターとなっている。散歩に最適な緑豊かな公園は、イヴリーヌ地方の中心にあるこの邸宅の格調高い歴史を思い起こさせます。
緑豊かな環境に新しいレストランができたことで、この店はさらに人気を集めるはずだ。ステファン・ローテンベルグが思い起こさせるように、「ビストロ・パ・パリジャン」は、手ごろな価格でありながら、短い自家製シェフズ・メニューを提供するレストラン・コンセプトだ。前菜4品、メイン4品、デザート4品、すべて34～39ユーロ。メニューはまだ無名のシェフが作る。
この新しいグルメスポットを、その特別な環境で発見するために、夏にお会いできることを楽しみにしています。ダニー・ケザールが厨房を担当するリュエイユ・マルメゾンの新レストランは、2月中旬にオープン予定です。
