LaHaut, bistro d'altitude est la 4ème adresse du groupe Rive-Gauche & Co (L’Escargot 1903*, Saperlipopette, Ma Caille).
Situé sur le Mont Valérien à Suresnes, il offre une vue à couper le souffle sur Paris et le quartier d'affaires de la Défense.
A peine arrivé devant le restaurant, vous êtes dans l'ambiance avec un oeuf, comme ceux qu'on empreinte pour grimper à la montagne.
Dès le seuil franchi, on aime l'ambiance chaleureuse et contemporaine. Il suffit ensuite d'emprunter les escaliers pour avoir le clou du spectacle qu'est la vue imprenable sur Paris.
L'architecte Hervé Porte s'est d'ailleurs appuyé sur cet élément majeur pour faire la décoration du lieu. La verrière immense offre un panorama de dingue, on est au milieu des arbres, le dépaysement est garanti.
Des matières comme le bois, le velours et des couleurs vives et chaudes confèrent au lieu une atmosphère cosy et conviviale.
Petite mise en bouche délicieuse
Côté cuisine, la surprise continue.
En effet, c'est le grand chef Philippe Legendre, MOF 1996 et ancien notamment de chez Taillevent et au Georges V, qui propose une carte courte composée de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, changée très régulièrement.
Les produits sont sélectionnés avec minutie auprès de petits producteurs.
Sa cuisine est classique mais très raffinée et merveilleusement bien assaisonnée ! Il sait mettre sa petite touche qui fait la différence. Il transmet son savoir-faire au chef Yohan Flamand qui reprend le flambeau avec brio et non sans un grand respect pour son maître.
Dans l'assiette ça donne quoi ?
Déjà on a adoré le service chiné, qui rend chaque assiette unique.
Nous avons pu tester en entrée les aériennes tomates anciennes, compotée d'oignons, Burrata crémeuse (18€) puis l'émietté de tourteau, velouté glacé de petits pois à la menthe (22€) plein de saveurs.
Nous avons continué avec un demi-homard accompagné de pâtes à la bisque de homard absolument délicieuses. Ceux qui préfèrent la viande seront séduits par le magret de canard, Cassis, pommes Darphin (30€).
Sans oublier quelques plats qui sont devenus signatures comme le fameux boudin de homard breton avec son fenouil fondant et une nage émulsionnée aux vieux malt (24€) ou la tourte au pigeon et foie gras, avec son jus corsé, salade de mâche et vinaigrette parfumée à la truffe noire (25€).
Notre palais n'a pas fini d'être étonné avec un dessert aussi léger qu'il est original, le Sablé Breton,carottes pochées au sirop, fruits de la passion, sorbet oranges sanguines (12€).
Tout était frais et plein de saveurs !
Un menu vous est d'ailleurs proposé à 49€ avec entrée, plat et dessert.
Quand les beaux jours sont là, vous avez également une agréable terrasse cosy au rez-de-chaussée sur laquelle on peut profiter du beau temps, mais pas de la vue. Comptez 29,90€ le menu.
Vous pouvez même si vous le désirez, prolonger le plaisir et dormant dans l'une des 5 chambres très design spécialement aménagées.
Le restaurant est privatisable le week end pour un anniversaire, mariage ou autres événements.
LaHaut fait partie de ces adresses assez rares aussi bien pour sa vue imprenable sur tout Paris que pour la qualité de sa cuisine à un prix qui reste accessible.
Mention spéciale à la gentillesse et qualité du service.
Un nouveau lieu à tester. Et surtout, pensez à réserver une table près de la grande verrière !
Infos Pratiques
LAHAUT Bistro d’Altitude !"Chef : Philippe Legendre"
70 av. Franklin Roosevelt Suresnes - 92150 Suresnes
Tél. 01 45 06 22 66
Gare SNCF & Tramway : Suresnes Mont-Valérien – Service voiturier
Terrasse Menus à 29,90€ - Entrée Plat Dessert
Fermé samedi et dimanche
Sur privatisation le week-end
Lieu
LaHaut
70 Avenue Franklin Roosevelt
92150 Suresnes
Accès
Gare SNCF & Tramway : Suresnes Mont-Valérien – Service voiturier
Tarifs
Le menu avec entrée, plat et dessert (sur la terrasse du rez-de-chaussée) : 29,9€
Le menu avec entrée, plat et dessert : 49€
