"Plat/form" - kultūrinė ir šventinė terasa su Alexandre'o Marchono suprojektuotu restoranu ant Senos kranto

Atkreipkite dėmesį į spragą! Į sostinę grįžtant geriems orams, gerų idėjų atsiranda visame Paryžiuje. Nuo šio pavasario ant Senos kranto, BNF papėdėje, 13-ajame Paryžiaus rajone, atsirado nauja efemeriška gyvenamoji erdvė. Į garsiosios Paryžiaus upės pakrantę atvyko " Plat/Form", kad pasiūlytų mums 500 kv. m erdvę, skirtą gurmaniškiems malonumams, menui ir šventėms.

Šios daug žadančios vietos meniu grįžtame į gurmanišką visatą, kurią sukūrė Alexandre'as Marchonas, buvęs kandidatas į " Top Chef" šefus, sukūręs vegetarišką meniu, paremtą sezoniniais produktais, prie kurių galima paragauti kokteilių ar vynų, kuriuos gamina įsipareigoję vyndariai, ir visa tai vyksta "modernioje, draugiškoje ir elegantiškoje" aplinkoje.

Čia yra kelios valgomojo zonos: viena vertus, užkandžių meniu ir moliuskų baras jūros gėrybių mėgėjams, siūlantis puikų kainos ir kokybės santykį, kita vertus, picerija, kurioje patiekalai derinami su bistronominio restorano virtuve. Pastarajame galima mėgautis aukščiausios klasės patiekalais iš Senos krantinių atpalaiduojančioje atmosferoje.

Užkandžių meniu kiekvienas ras kažką sau, o Alexandre Marchon sukurtą užkandžių meniu pagardins. Traškūs žali šparagai su laukinių česnakų sabajonu ir kalamansi geliu, išryškinančiu šių sezoninių daržovių skonį, - tai odė natūralumui, o linijinių persikų su pondu, krapų aliejumi ir kumquat, pasaldintų kokosų pienu, credo pradžiugins aštrių skonių mėgėjus.

Alexandre Marchon taip pat grįžta prie klasikinio braserijos patiekalo - tartaro. Čia jis ne toks kaip kitur: tai veršienos ir rūkyto ungurio tartaras, pagardintas šermukšniais, parmezanu ir garstyčių sėklomis. Šviežias ir skanus, tai tikras malonumas skonio receptoriams.

Šių trijų užkandžių dviems galėjo pakakti mūsų degustacijai, tačiau mūsų smalsumas paskatino mus, šefui rekomendavus, išbandyti Angus jautienos" Chuck Flap", labai marmurinę ir tirpstančią mėsą, patiekiamą su jos sultimis, baltaisiais smidrais, svogūnų ir ančiuvių prieskoniu (taip, Alexandre'as nesiliauja mus vesti tarp sausumos ir jūros), taip pat garstyčių sėklomis. Patiekalas, kuris tikrai pradžiugins mėsos mėgėjus!

Be to, vaikai negali likti nuošalyje, nes jiems siūlomas meniu už 12 eurų. Jie gali rinktis Reginos picą arba prancūziškos paukštienos filė su traškučiais ir naminiu kečupu, o desertui - ledus.

• Taip pat skaitykite
• 2024 m. liepos 1-7 d. savaitės Paryžiuje patarimas: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti 2024 m. birželį Paryžiuje ir Ile-de-France regione? Mūsų patarimai ir idėjos, kaip išvykti
• Kur valgyti Paryžiuje? Geriausi adresai, atradimai ir mėgstamiausi patiekalai pagal rajonus

Alexandre'as taip pat kviečia mus grįžti prie klasikos ir iš naujo paminėti trou normand- kulinarinę tradiciją, kurią sudaro savotiškas užšaldytas digestyvas: ledai, paskaninti kalvadosu. Tačiau čia mes nevažiuojame į Normandiją. Galite rinktis trou mexicain (ledai su žolelėmis ir mezkalu) arba trou marseillais (ledai su pankoliais ir pastisu). Būkite atsargūs, jie gana stiprūs!

Desertui - " crofiterole", kruasano ir "profiterole" hibridas, kuris yra parodos žvaigždė. Jis padalytas į du ritinėlius, kurių kiekviename yra gausiai vanilinių ledų, apibarstytų šokoladu ir pagardintų "Tonka" pupelėmis. Saldumynų mėgėjams, trokštantiems atrasti desertą, kuris yra ir naujoviškas, ir regresyvus, bus patogu. Kita vertus, jei jūsų akys didesnės už skrandį, patariame dalytis!

" Plat/Form" parodoje taip pat bus galima susipažinti su menu, nes bus siūloma "originalių meninių patirčių". Bus eksponuojami kai kurių garsiausių gatvės meno kūrėjų darbai, įskaitant monumentalų amerikiečių menininko Hot Tea darbą. Šioje vietoje taip pat vyks "eklektiški ir muzikiniai" renginiai, taip pat specialiai šeimoms skirti renginiai, įskaitant mini klubą ir skaitymo dirbtuves.

Iš dalies restoranas, iš dalies meno galerija " Plat/Form" - tai koncepcija, kuri žada pagyvinti pavasarį ir vasarą Paryžiuje. Visą sezoną čia vyks įdomūs kultūriniai ir kulinariniai renginiai. Viena vertus, čia vyks daugybė muzikos ir meno renginių.

Šefas Alexandre'as Marchonas pristato savo gastronomines bringues: Alexandre'o Marchono programa "Bringues Gastronomiques".