Nesvarbu, ar ją vadinate košerine virtuve, košerine virtuve ar košerine virtuve, košerinė virtuvė - tai tradicinė žydų virtuvė , atitinkanti Toros diktuojamus mitybos įstatymus kašrut. Šios taisyklės apibrėžia, kokie maisto produktai yra leidžiami, kitaip vadinami košeriniais , o kokie ne.
Pagrindiniai košerinio maisto ruošimo principai yra pieno produktų atskyrimas nuo mėsos, ritualinis gyvulių skerdimas, kraujo pašalinimas iš mėsos ir specialių kiekvienai kategorijai skirtų maisto ruošimo indų naudojimas. Šios dietos besilaikantieji dažnai renkasi žuvies, paukštienos ir košerinės mėsos patiekalus.
Kita vertus, prie draudžiamų maisto produktų priskiriamos jūros gėrybės, neturinčios nei žvynų, nei pelekų, kiauliena ir kiaulienos produktai bei mėsos ir pieno produktų deriniai tame pačiame patiekale.
Košerinė virtuvė yra ne tik svarbusžydų religinių apeigų laikymosi aspektas, bet ir istorinių tradicijų, perduodamų iš kartos į kartą, pagrindas. Ieškote vietų, kur Paryžiuje valgyti košerinį maistą? Patekote į tinkamą vietą!
Čia pateikiami geriausi košerinių restoranų Paryžiuje adresai!
Nissi, drėgni Levanto skonio sumuštiniai su halla, kurie yra labai (labai) skanūs
"Nissi" sumuštiniai "hallah" su Levanto skoniais - nuo sabičo iki šnicelio, marokietiškų žuvies kukulių ir troškintos jautienos - yra gardūs kaip pirštas. [Skaityti daugiau]
"Bêp Viêt", gardus vegetariškas vietnamiečių restoranas Paryžiaus 13-ajame rajone
"Bêp Viêt" - taip vadinasi naujas vietnamiečių restoranas, atidarytas šalia Avenue d'Italie 13-ajame Paryžiaus rajone. Jame siūlomi trumpo meniu patiekalai su pagrindiniais vietnamietiškos virtuvės skoniais ir patiekalais, tačiau be mėsos. Mes jį išbandėme ir vesime jus į ekskursiją... [Skaityti daugiau]
"La Sabicherie", "kitokio" izraelietiško sumuštinio namai
Mažiau žinomas nei sumuštinis su falafeliais, sabičas neturi ko jam pavydėti! Jį galite valgyti su savimi "La Sabicherie", netoli Bastilijos, o dabar ir "SoPi"! [Skaityti daugiau]
"Kapara", "Balagan" atgimimas su virtuvės šefu Zoharu Sassonu
Balaganas mirė, tegyvuoja Kapara! Meniu pasikeitė, tačiau vieta ir triukšminga atmosfera išliko ta pati. O spalvingose lėkštėse - saulėti patiekalai, kuriuos sukūrė Assafas Granitas ir pagamino virtuvės šefas Zoharas Sassonas. [Skaityti daugiau]
Viešbutyje "Grand Mazarin" įsikūręs "Michelin" žvaigždute apdovanoto šefo Assafo Granito aškenazių restoranas "Boubalé
Viešbučio "Le Grand Mazarin" restoranas "Boubalé" - tai naujas gurmaniškas adresas pačioje Marė širdyje! Šioje autentiškoje aplinkoje, pasižyminčioje tradiciniu spindesiu ir raminančiu žiemos sodu, "Boubalé", vadovaujant "Michelin" žvaigždute apdovanotam šefui Assafui Granitui, iš naujo sukuria šiuolaikišką aškenazių virtuvę. Atraskite nepakartojamą ir šventinę kulinarinę patirtį, kurioje susipina tradicijos ir kūrybiškumas. [Skaityti daugiau]
Guefen, šefo Ohado Amzallago jūros gėrybių restoranas: nuotraukos ir apžvalgos
Šefas Ohadas Amzallagas pristato "Guefen", savo pirmąjį restoraną Marais rajone, su... netikėtu šališkumu! [Skaityti daugiau]
Penktadienio vakaras, žydų patiekalai šabatui kiekvieną savaitės dieną
Nebūtina laukti penktadienio vakaro, kad galėtumėte puotauti. Restorane "Vendredi Soir" šabas vyksta kiekvieną savaitės dieną, o prie šeimos stalo tradiciškai dalijamasi žydiškais patiekalais. [Skaityti daugiau]
Florence Kahn - stulbinanti žydų įstaiga Marais rajone, kuri nepaseno nė per dieną
Tikras aškenazių kultūros ramstis ir autentiška žydų įstaiga Marė rajone "Florence Kahn" nuo 1988 m. nė kiek nepaseno ir vis dar teikia neprilygstamą malonumą. [Skaityti daugiau]
Shana: geri vynai ir tapas, įkvėpti močiutės žydų virtuvės Paryžiuje
Ieškote geros vietos, kur galėtumėte pasivaišinti tostais? Paryžiaus širdyje įsikūrusi "Shana" - tai jaukus rajono grynuolis, kuris gali tapti jūsų mėgstamiausia vieta gurmaniškiausiems aperityvams! Valgiaraštyje: puikūs vynai ir gausūs tapas su žydų virtuvei būdingais patiekalais. [Skaityti daugiau]
"Alfi", kokybiški sumuštiniai ir geras humoras Marais rajone
"Alfi" sumuštiniai ruošiami dosniai ir su humoru, kaip tikruose Niujorko delikatesuose. Skirtumas tik tas, kad jis yra Marais rajone! [Skaityti daugiau]
"Nour" - nedidelis Izraelio gatvės maisto ir ant grotelių keptų arajų restoranėlis
Nour kuo daugiau žmonių supažindina su arayes - svarbia Levanto gatvės maisto dalimi, apie kurią Paryžiuje vis dar per mažai žinoma. [Skaityti daugiau]
Homerio "Janet", "Moïse", omarų karaliaus, sumuštinis su jautiena "Corned Beef Waguy
Pasaulio omarų suktinukų čempionas Moisas Sfezas atidaro gatvės maisto restoraną "Janet by Homer", kuriame siūlomas tikras Niujorko stiliaus sumuštinis su jautiena, pagamintas iš "Waguy" jautienos. Vykstame atrasti šios naujos gurmaniškos vietos. [Skaityti daugiau]
