"Trophées Fou de Pâtisserie" apdovanojimai įteikti gruodžio 9 d., pirmadienį, "Théâtre de la Madeleine" teatre. Susipažinkite su 2024 m. derliaus apdovanojimais, kuriais pabrėžiamas išskirtinis talentingų konditerių ir amatininkų darbas. Nugalėtojams įteikta 12 prizų ir garbės taurė!
2024 m. gruodžio 9 d., pirmadienį, " Trophées Fou de Pâtisserie" grįžo į ketvirtą kartą rengiamą konkursą. Šis 100 proc. saldumynų žurnalas, gerai pažįstamas visiems saldumynų mėgėjams ir turintis daugybę sekėjų socialiniuose tinkluose, pasinaudojo šiuo iškilmingu vakaru Madlenos teatre (žinoma!), kad pagerbtų geriausius Paryžiaus, Ile-de-France ir Prancūzijos konditerijos gaminius.
Kad išrinktų geriausius šių metų konditerijos gaminius, " Fou de Pâtisserie" įkūrėjos Julie Mathieu ir Muriel Tallandier pakvietė 13 žymiausių gastronomijos pasaulio atstovų - virėjų, žurnalistų ir kitų įtakingų konditerijos pasaulio atstovų - žiuri, kurie turėjo išbandyti savo šakutes ir paragauti 48 kūrinius, kad išrinktų 2024 m. konkurso nugalėtojus.
Štai žiuri nariai:
- Jérôme Banctel, " La Réserve" šefas
- Manon Fleury, " Datil" virėja
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, " L'Espadon", "Ritz Paris" virėja
- Sébastien Bras, "Le Suquet", " La Halle aux Grains" ir "Café Bras" šefas
- Beatriz Gonzalez, "Neva Cuisine", "Coretta" ir " Taco Mesa" virėja
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, žurnalistas
- Mina Soundiram, žurnalistė
- Victor Habchy, žurnalistas
- Manon Chollot, žurnalistė ir žurnalo "Sortir à Paris" (!) maisto redaktorė
Už geriausius metų konditerijos, šokolado ir ledų gaminius buvo įteikta ne mažiau kaip 13 trofėjų. Taip pat buvo pagerbta naujoji kūrybingų konditerių karta, suteikianti gaivaus oro gūsį. 2024 m. renginyje taip pat buvo įteiktas garbės trofėjus Christophe'ui Adamui už visą jo karjerą konditerijos pasaulyje.
Susipažinkite su " Trophées Fou de Pâtisseries 2024" nugalėtojų sąrašu:
- Kepyklos kūrinys: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), su Baux Citron
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, su panettone šokolado gianduja
- Šokolado kūrinys: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, su praliné feuilleté gavotte-sarrasin
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, su jivara lazdyno riešutų suflė pyragu
- Vaisių konditerija: Naraé Kim, viešbutis "Park Hyatt Paris Vendôme Hotel", citrusinių vaisių, žolelių ir jogurto entremetai
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, su sojų padažo ledais
- Atsakingi konditerijos gaminiai: Jérôme Raffaelli ir Kevin Yau, Oh Faon! (Marselis)
- Metų rąstas: Kunihisa Goto ir Ayako Kishi, "L'A Pâtisserie KG" (Fontenblo), su "Sensu" rąstu
- Rūmų žurnalas: Jordan Talbot, La Réserve Paris, su Etoile Gabriel žurnalu
- Publikos apdovanojimas: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), su vanilės, pralinijų ir pieno uogienės pyragu
- Apdovanojimas: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibai), su vaniliniu mazgu
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, " Pâtisserie Rayonnance", su "crème brûlée" pyragu
- Garbės prizas už kūrybą: Christophe Adam už savo darbą
Sveikiname šio velniškai skanaus leidinio nugalėtojus ir visus nominantus!
