Četrus gadus pēc Tempero slēgšanas šefpavāre Alessandra Montagne-Gomes atklāj šī projekta 2.0 versiju, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no BNF, La Felicita un iepretim viņas Nosso galdam. Šī jaunā adrese, kas iecerēta kā īsts pieliekamais, atrodas skaistā telpā, kuru, pateicoties lielajiem erkeru logiem, apspīd dabiskā gaisma, un tā izceļas ar savu trīskāršo lomu: tā ir pārtikas veikals, kur var iegādāties šefpavāres labākos vietējos atradumus , kas iegūti no vairāk nekā 100 ražotājiem īsā ķēdē, restorāna pagrabs, kur var malkot glāzi tīra vīna, mielojoties ar izsmalcinātiem produktiem, un neliela ēdnīca pusdienām par pieņemamu cenu.
Uzņemšanai līdzi tiek piedāvāti svaigi produkti no Zone Sensible Seine Saint Denis, sieri no Laiterie de Paris, bez nitrītiem gatavoti gaļas izstrādājumi no Maison Montalet, bezglutēna produkti no KOM&SAL, jūras veltes no Maison Memmi, garšvielas no Ankhor un La Plantation, kā arī sezonāli mājas konservi, ko nelielās partijās ražo Nosso brigāde.
Taču ir iespējams arī apsēsties un paēst uz vietas, piedāvājot lielisku gatavo sviestmaižu klāstu, kas atbilst Nosso raksturīgajām receptēm: croque-pao de queijo, sīpolu konfit, sālīts šķiņķis, garšaugu salāti, vecais comté siers; pašcepta brioche maize, pīles kefta, kāposti un sinepes, mājās gatavota majonēze; focaccia, pašcepta pastrami, rukola, žāvēti tomāti... Visgrūtāk būs izvēlēties!
Jau dažas nedēļas šefpavārs piedāvā arī pusdienu ēdienkarti par pieņemamām cenām - 24 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai pamatēdienu/dezertiem un 28 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem, ko var kombinēt ar ēdienkarti uz šķīvja. Tempero ēdienkartes zvaigznes ir kokteiļi (18 €), kas mainās katru dienu. Mūsu apmeklējuma laikā mums tika pasniegta krēmīga zivs mokeka ar saldenu kokosriekstu garšu, kas paspilgtināta ar Alessandra Montagne radītu pikantu mērci, un glīta grilēta vista ar gratin.
Neaizmirstiet arī par uzkodas ēdieniem (8 €), kas ir īpaši garšīgi, piemēram, melnā pudiņa kroketes ar saldo kartupeļu un laima biezeni unfokāciju ar sukādes papriku un fetas sieru. Un, protams, ja esat vīna cienītājs, maltīti varat papildināt ar glāzi dabīga, bioloģiska vai biodinamiska vīna, ko rūpīgi atlasījis Nosso galvenais someljē Oreljēns Žils Artanjans (Aurélien Gil-Artagnan), vai arī ar alu vai franču stipro alkoholu.
Pirms došanās ceļā nobaudiet kādu desertu (€7), piemēram, zeltaino, krēmīgo flan vai pikanto mango un pasifloru panna cotta, un iedzeriet Maison Caron kafiju!
Izvietot
Tempero pārtikas veikals
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Cenas
Pâtisserie : €6
Oficiāla vietne
www.instagram.com
