Restorāns Capsule, mūsdienu bistro un tirgus virtuve Parīzes 14. rajonā

Bioloģiski tīrs, labs un garšīgs - tā bieži vien ir trīsvienība, ko vietējie gardēži regulāri apmeklē. Kad meklējat drošu vietu, jums bieži vien prātā ir kāda iecienīta adrese, gandrīz kā otrās mājas, uz kurām dodaties pie pirmās izdevības, kā līdzeklis pret neizlēmību. Jūs dodaties uz turieni ar aizvērtām acīm, un, lai gan ēdiens var mainīties, uzticības saikne garantē, ka jūs no turienes aizbrauksiet apmierināts.

Šis restorānsParīzes14. rajonā ir izvirzījis sev misiju būt par vienu no tiem štābiem, kuru noslēpumu mums ir gandrīz žēl, ka mēs to greizsirdīgi nesargājam. Tikai rokas stiepiena attālumā noHôpital Cochin, šis gaišais, mūsdienīgais bistro ar zaļo krāsu piešķir toni. Capsule ir restorāns, kurā esam iemīlējušies, aicinot mūs atklāt tirgus virtuvi par labām cenām, izmantojot galvenokārt bioloģiskus un vietējos produktus. Ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaikiem un šefpavāra Mickaël Falotte, kurš nāk tieši no Michelin zvaigznēm apbalvotas virtuves un apvieno tehniskās prasmes ar radošumu, iedvesmas.

Rezultāts ir virkne kārdinošu nosaukumu, aiz kuriem jūs atradīsiet skaistus, rūpīgi sagatavotus ēdienus, kas sniegslielisku degustācijas pieredzi. Šīs dienas ēdienkarte uzreiz piesaistīja mūsu uzmanību. Iesākumam - zivju krokete rosina apetīti ar savu kraukšķīgo, kūstošo tekstūru un gibricas mērci, kuras sinepju akcenti un kontrolētais stiprums liecina par virtuves pieredzi. Olu cienītājiem ir arī Kapsulas recepte - eleganta mīksti vārīta ola, kas pasniegta ar krēmīgu selerijas un trifeļu eļļas mērci, papildināta ar grauzdiņiem, lazdu riekstiem un sezama sēklām - īsi sakot, ēdiens, kas smaržo pēc rudens.

• Lasīt arī
• Kas notiek Parīzē šonedēļ no 21. līdz 27. oktobrim 2024: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada oktobrī? Padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Dienas ieteikumu turpina grilētas ķemmīšgliemenes ar mutē kūstošu, zīdainu tekstūru, kuru garšu pastiprina pastinaku muselis un ko papildina ziedkāpostu galviņas ar melno sezamu, kuru grauzdēti akcenti pastiprina šī ēdiena mierinošo pusi, pierādot, ka izcilus ēdienus var apvienot ar dāsnumu. Mēs novērtējam arī piedāvāto ēdienu daudzveidību, sākot no radošām receptēm un beidzot ar klasisko ēdienu interpretācijām, un papildu bonusu - lielisku dabīgo vīnu izlasi, kas papildinās jebkuru maltīti.

Ja vēlaties izbaudīt restorāna Capsule piedāvājumu, iesakām izvēlēties mazāk tradicionālus ēdienus, kas vairāk liecina par šefpavāra rūpīgo pieredzi. Un esiet uzmanīgi, lai neatkost vairāk, nekā spējat sakošļakstīt, īpaši, ja runa ir par īpaši garšīgajiem Cēzara salātiem. Un, ja jums izdodas rezervēt vietu uz desertu, saldumu cienītājiem noteikti jāizmēģina salds našķis - riekstuParis-Brest, kas pat vismīļākajiem ēdājiem sniegs saldu ēdienreizes noslēgumu.