Trophées Fou de Pâtisserie tika pasniegtas pirmdien, 9. decembrī, Madelēnas teātrī (Théâtre de la Madeleine). Iepazīstiet 2024. gada ražu, kas izceļ talantīgu konditoru un meistaru izcilo darbu. Uzvarētājiem tika pasniegtas 12 balvas un goda trofeja!
Pirmdien, 2024. gada 9. decembrī, Trophées Fou de Pâtisserie atgriezās jau 4. reizi. Labi pazīstams visiem saldumu cienītājiem un ar lielu sekotāju skaitu sociālajos tīklos, šis 100% saldumu žurnāls izmantoja šo svinīgo vakaru Madelēnas teātrī (protams!), lai godinātu labākos Parīzes, Īldefransas un Francijas konditorejas izstrādājumu meistarus.
Lai izvēlētos šā gada labākās konditorejas, Fou de Pâtisserie dibinātājas Žulī Matjē (Julie Mathieu) un Murjē Tallandjē (Muriel Tallandier) aicināja žūriju, kuras sastāvā bija 13 vadoši gastronomijas pasaules pārstāvji - šefpavāri, žurnālisti un citi ietekmīgi konditorejas pasaules pārstāvji, kuriem bija jāizmēģina savas dakšiņas, degustējot 48 izstrādājumus, lai izvēlētos 2024. gada konkursa uzvarētājus.
Lūk, žūrijas locekļi:
- Žeroms Banktels, La Réserve šefpavārs
- Manon Fleury, Datil šefpavāre
- Michel Bras
- Pjērs Hermē
- Eugénie Béziat, L'Espadon, Ritz Paris šefpavārs
- Sébastien Bras, Le Suquet, La Halle aux Grains un Café Bras šefpavārs.
- Beatriz Gonzalez, Neva Cuisine, Coretta un Taco Mesa šefpavāre.
- Mercotte
- Eduārs Brao (Édouard Braud), META
- Loiks Balets (Loïc Ballet ), žurnālists
- Mina Soundiram, žurnāliste
- Victor Habchy, žurnālists
- Manon Chollot, žurnāliste un žurnāla Sortir à Paris (!) pārtikas redaktore
Kopumā par gada labākajiem konditorejas, šokolādes un saldējuma izstrādājumiem tika pasniegtas ne mazāk kā 13 trofejas. Tika godināta arī jaunā radošo konditoru paaudze, nodrošinot svaigu elpu. 2024. gada izdevumā tika pasniegta arī goda balva Kristofam Adamam (Christophe Adam) par visu viņa karjeru konditorejas pasaulē.
Iepazīstiet Trophées Fou de Pâtisseries 2024 uzvarētāju sarakstu :
- Maizes ceptuve: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), ar Baux Citron.
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, ar panettone šokolādes gianduja.
- Šokolādes radīšana: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, ar praliné feuilleté gavotte-sarrasin.
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, ar jivara lazdu riekstu suflē pīrāgu.
- Augļu konditoreja: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, ar citrusaugļu, garšaugu un jogurta entremets.
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, ar sojas mērces saldējumu.
- Atbildīgie konditori: Žeroms Rafaelli un Kevins Jau, Oh Faon ! (Marseļa)
- Gada baļķis: Kunihisa Goto un Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), ar baļķi Sensu.
- pils baļķis: Jordan Talbot, La Réserve Paris, ar Etoile Gabriel baļķi.
- Skatītāju balva: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), ar vaniļas, pralinē un piena ievārījuma pīrāgu.
- Atklāsmes balva: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), ar vaniļas mezglu.
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, ar crème brûlée pīrāgu.
- Goda balva par radīšanu: Christophe Adam par savu darbu kopumu.
Apsveicam uzvarētājus un visus šī velnišķīgi garšīgā izdevuma nominantus!
