Pirmdien, 4. decembrī, Madlēnas teātrī (Théâtre de la Madeleine) tika pasniegtas "Trophées Fou de Pâtisserie 2023" balvas. Iepazīstieties ar šā gada konkursu, kurā izcelts talantīgu konditoru un meistaru izcilais darbs. Uzvarētājiem tika pasniegtas 12 balvas un goda kauss!
Pirmdien, 2023. gada 4. decembrī, Trophées Fou de Pâtisserie notika jau trešā izrāde. Šis 100% saldumu žurnāls, kas ir labi pazīstams visiem saldummīļiem un kam ir daudz sekotāju sociālajos tīklos, izmantoja arī šo svinīgo vakaru Madeleinas teātrī (protams!), lai atzīmētu savu 10. gadadienu.
Lai izvēlētos šā gada labākās konditorejas, žurnāla Fou de Pâtisserie dibinātājas Žulī Matjē (Julie Mathieu) un Murjēla Tallandjē (Muriel Tallandier) aicināja žūriju, kuras sastāvā bija 12 vadoši gastronomijas pasaules pārstāvji - šefpavāri, žurnālisti un citi ietekmīgi konditorejas pasaules pārstāvji -, kuriem bija jāizmēģina dakšiņas, degustējot 48 kond itorejas izstrādājumus, lai izvēlētos 2023. gada izdevuma uzvarētājus.
Lūk, žūrijas locekļi:
- Alessandra Montagne (Parīzes restorāna Nosso šefpavāre).
- Georgiana Viou (Rouge restorāna šefpavāre Nīmē)
- Pascal Barbot (Parīzes restorāna Astrance šefpavārs)
- Christian Le Squer (Parīzes restorāna Le Cinq šefpavārs)
- Christophe Felder (konditorejas šefpavārs)
- Romain Meder (restorāna Les Chemins šefpavārs)
- Pierre Sang (Pierre Sang restorānu šefpavārs Parīzē)
- Virginie Godard (Food Market dibinātāja)
- François Régis Gaudry (žurnālists un pārtikas kritiķis)
- Robin Panfili (pārtikas žurnālists)
- Charlotte Langrand (pārtikas žurnāliste)
- Léo Pajon (pārtikas žurnālists)
Kopumā par gada labākajiem konditorejas, šokolādes un saldējuma izstrādājumiem tika pasniegtas ne mazāk kā 12 balvas. Tika godināta arī jaunā radošo konditoru paaudze, kas deva svaigu elpu. 2023. gada izdevumā tika pasniegta arī Pjēra Hermē goda balva par visu viņa karjeru konditorejas pasaulē.
Iepazīstieties ar Trophées Fou de Pâtisseries 2023 uzvarētāju sarakstu:
- Création Boulangère: Maëva Manchon un Charles Ye, Union Pâtisserie, ar "Apple Bomb".
- Gâteau de Voyage: Julien Merceron, Esthète, ar Couronne Lorraine
- Šokolādes radīšana: Aurélien Rivoire, Alléno & Rivoire, ar bāru "Terroirs de France" Saint-Emilion.
- Pâtisserie Chocolat: Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, ar Sésame-Chocolat Noir konditorejas izstrādājumu.
- Augļu konditoreja: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, ar citronu un zaļā šiso pīrāgu.
- Création Glacée: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, ar Hojicha saldējumu.
- Atbildīga konditoreja: Claire Damon par apņēmīgu pieeju.
- Gada baļķis: Julien Alvarez, Maison Ladurée, ar lazdu riekstu un vaniļas zilo baļķi.
- Pils baļķis: Jean-Julien Freydt, La Halle aux Grains, ar griķu un lazdu riekstu baļķi no Lot-et-Garonne (arī mūsu favorīts!).
- Skatītāju simpātiju balva: Aurélien Cohen, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, ar Cara'huète Cookie.
- Atklāsmes balva: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, par šokolādes un viskija pīrāgu.
- Žūrijas Madeleine: Anne Coruble, The Peninsula Paris, ar "Vanilla Saint-Honoré".
- Trophée d'honneur de la création: Pierre Hermé par savu darbu kopumu.
Apsveicam šī velnišķīgi gardā izdevuma uzvarētājus un visus nominantus!
