Er is verandering op komst inHôtel Royal Madeleine! Het4-sterrenhotel werd in 2018 al gerenoveerd en bereidt zich voor om dit najaar zijn gloednieuwe restaurant te onthullen. Het nieuwe restaurant, Arboré genaamd, wordt naar verwachting half september geopend in deze statige burgerlijke residentie gelegen tussen de rue de l'Arcade en de rue Pasquier.
Met behoud van de geschiedenis van het gebouw en de 19e-eeuwse codes, heeft het Royal Madeleine Hotel & Spa een make-over gekregen onder leiding van decorateur Marie-Paule Clout, die een modern, chique etablissement heeft bedacht met een spa en weelderige tuinen.
In een bucolische sfeer, met een zaal vol vegetatie en badend in natuurlijk licht, verwelkomt het restaurant Arboré achter het fornuis een chef-kok die goed in de gaten gehouden moet worden, zoals blijkt uit haar deelname aan Top Chef: Pauline Séné. De jonge chef-kok, die al aan het roer stond van Fripon, haar eerste uitstekende bistrorestaurant in Parijs, biedt een menu met eigentijdse bistrogerechten voor fijnproevers in Arboré.
Pauline Séné, die zowel in bistrots d'auteurs als in restaurants met Michelinsterren heeft gewerkt, heeft haar zinnen al gezet op het verrukken van de gasten met een keuken die genereus maar verfijnd is, populair maar persoonlijk, en benadrukt door slimme sauzen en specerijen. Een tafel om binnenkort te ontdekken!
Datums en tijdschema's
Van de 19 september 2022
Plaats
Royal Madeleine Hotel & Spa
29 Rue de l'Arcade
75008 Paris 8
Officiële site
www.hotelroyalmadeleine.com
