L'Éclair de Génie Café, Christophe Adams originale gourmetkafé.

Christophe Adam har åpnet sin første nye generasjon Éclair de Génie Café i 2. arrondissement, en ny kaffebar som fokuserer på god, velutvalgt kaffe, ultraoriginale gourmetdrikker og kreative bakverk og herligheter. Her er det noe for både søte og salte sjeler.

Foodistas må passe på, Christophe Adam åpner sitt nye kafékonsept"L'Éclair de Génie Café". Etter å ha åpnet butikkene Éclair de Gén ie og Dépot Légal og ekspandert til utlandet, er han tilbake i Paris for å lansere sitt nye gourmetsted i 2. arrondissement.

Christophe Adam, tidligere Fauchon, som utviklet "geniale" eclairs for Fauchon og deretter lanserte sine egne butikker med de berømte eclairene som flaggskip (allerede for 10 år siden), har bestemt seg for å vende tilbake til Paris for å avduke et nytt kafékonsept på 122, rue Montmartre.

Se dette innlegget på Instagram

A publication shared by sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

I denne Éclair de Génie Café er disken som kun er dedikert til éclairs, ute. Her trer vi inn i en ny verden der kokken har til hensikt å glede oss fra morgen til kveld. Denne 45 m2 store kafeen med 18 sitteplasser, som minner om en elegant kaffebar, vil by på smakfulle snacks til frokost, sjenerøse viennoiserier, reisekaker og eksklusive doble éclairs.

Christophe Adam ønsket å slutte sirkelen ved å vende tilbake til Paris for å ha et sted i hovedstaden der han kunne skape på stedet, eksperimentere, leke og møte kundene. Akkurat som i butikkene sine, der éclairene og sjokoladene ofte er designet flere måneder i forveien, ønsket han å komme ut av laboratoriet og jobbe med sesongens råvarer og ferske ingredienser - kort sagt, bli en del av de levendes verden. Som et eksperimentelt sted vil denne nye høyborgen gi ham mulighet til å prøve ut nye oppskrifter til en meny som ikke er hugget i stein.

Det er ikke første gang han prøver seg på dette, for det finnes allerede mer enn et dusinÉclair de Génie Cafés rundt om i verden. Men den parisiske butikken byr på herligheter som ikke finnes andre steder. Den utnytter nærheten til sjokolade- og konditorlaboratoriene til å tilby noen av de mest originale kreasjonene. Et eksempel er vannliljene med sjokoladeblader, pasjonsfrukt og bringebær, som åpner seg når den varme sjokoladen helles rundt dem.

Vi er også begeistret for Tiramisu Mug, som er helt fantastisk. Med sitt melkesjokoladeskall og akkurat passe mengde tiramisu er det en skikkelig publikumsfavoritt.

Det samme gjelder de doble éclairene, som er vanskelige å finne noe annet sted. Vi elsker den doble kysse-kule effekten av kremet og pralinen. Vi elsker smakene Café-Amande, Vanille-pécan eller Chocolat Mexique.

God kaffe trenger selvfølgelig god... kaffe! Kokken henvendte seg til brenneriet Moxsa i Strasbourg for å velge ut to årganger, den ene fra Brasil og den andre fra Rwanda. Du kommer til å elske Dirty Coffee, en espresso toppet med dryppende mascarpone- og kakaokrem, eller Pistachio Latte med sitio da torre-kaffe, iransk pistasjesirup og appelsinblomst.