En ny disk som ønsker deg velkommen frem til klokken 02.00 på natten og serverer argentinske gatematspesialiteter, det er et ja! Mesita slår snart opp dørene i 9. arrondissement og feirer asado, en grillteknikk direkte fraSør-Amerika!
Kunsten å tilberede kjøtt over flammer og trekull er en veritabel institusjon i Argentina, og nå kommer den til hovedstaden, til glede for både gourmeter og feinschmeckere! Sistnevnte kjenner sikkert til den første adressen til teamet bak Mesita: restauranten Alamesa i Batignolles. Her serveres det samme argentinske kjøkkenet ved disken!
På menyen på Mesita ("petite table" på fransk) viderefører restauratør Elie Audo sin tradisjonelle teknikk og overfører den til en kort meny med søramerikanske smørbrød basert på asado-kulturen. Vi sitter oppreist i den lille boden på 25 m2 og oppdager asadosmørbrødet som er laget etter alle kunstens regler.
Skal vi gi deg oppskriften? Et ciabattabrød med paprika, en colita av uruguayansk storfekjøtt (et typisk søramerikansk kjøttstykke og en bærebjelke i asado-kulturen), chimichurrisaus, jalapenos og stekt provoloneost! Sa du fristende?
Selvsagt finnes det flere argentinske oppskrifter å oppdage på stedet, men disse holdes fortsatt hemmelige, så du må dra dit for å finne det ut!
Plass
Mesita - permanent stengt
2 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9