Le Bellefeuille, den konfidensielle Michelin-restauranten i Saint James Paris med et snev av jod.

Le Bellefeuille er den nye gastronomiske restauranten på Saint James Paris. Bare noen måneder etter åpningen har kjøkkensjef Julien Dumas fått sin første Michelin-stjerne. Vi drar på oppdagelsesferd til denne restauranten der du vil føle deg som hjemme.

Saint James Paris, et privat og konfidensielt hotell i 16. arrondissement i Paris, har gjenåpnet dørene for å avsløre en sublim innredning av Laura Gonzalez. Når du går inn gjennom porten, møter du en vakker fontene foran en sublim bygning fra 1892.

I hjertet av lokalet finner vi Bellefeuille. Restauranten er innredet i romantiske omgivelser. Det er en"blanding av nyklassisisme, 1800-tallsromantikk og bukolisk poesi takket være beliggenheten omgitt av hager. En utpreget parisisk inspirasjon". De vakre lysekronene og pyntegjenstandene bidrar til sjarmen på dette innbydende stedet. Peisen får deg til å føle deg som hjemme.

På Saint James Paris, og spesielt i Restaurant Bellefeuille, er velkomsten guddommelig og servicen upåklagelig. Atmosfæren er vennlig og avslappet. På det åpne kjøkkenet kan du følge med på arbeidet til kjøkkensjef Julien Dumas og hans brigade uten å bli forstyrret av støy. Det er ikke uvanlig å se kjøkkensjefen vandre fra bord til bord, noe som gir hele stedet et enda hyggeligere preg.

Når det gjelder maten, byr kjøkkensjefen på en fin meny med jodholdige retter. Etter 7 år på Lucas Carton-restauranten, der han allerede hadde fått en stjerne, åpner Julien Dumas et nytt kapittel som allerede har blitt kronet med suksess etter bare 6 måneder. På Le Bellefeuille gir han fantasien fritt spillerom og tar oss med på en herlig reise mellom land og hav og barndomsminner.

Til middag tilbyr restauranten en 6-retters (€ 145) eller 9-retters (€ 180) gastronomisk meny, men du kan også velge fritt blant à la carte-rettene, som inkluderer det beste fra menyen. Som i en fortelling følger rettene hverandre og tar oss fra skyggen av et oliventre med asparges og grønne oliven til engene på Mont Saint-Michel med lammekjøtt fra engene og en guddommelig urtesaus fra havet.

Fra ørret og ramsløk til kamskjell i Saint-Malobukten og et guddommelig stopp på Chausay-øyene for å oppdage hummer med røkt chili og vårkål - reisen er full av overraskelser og nytelse.

Etter et utsøkt utvalg av oster får vi ikke bare én, men tre desserter. En trio som gir assosiasjoner til kjøkkensjefens barndomsminner. Fra tuile- og sikorisorbeten med kremet propolis toppet med solsikkehonning fra Patrick Cholet til sorbeten med rosa grapefrukt, sitron og douglas furu, via mørk sjokolade fra Ecuador og solhatt, avsluttes reisen på en god måte.

Du vil bli forført av kjøkkenet til denne engasjerte kjøkkensjefen, som liker å jobbe med produkter som respekterer det biologiske mangfoldet og naturen. Ansvarlig fiske, gode produkter som er hentet med omhu, det er vi helt med på.

Hvis du er ute etter en fortryllende, romantisk og fortrolig atmosfære med vennlig service, er dette stedet for deg!