Da Rosa, den utmerkede middelhavsrestauranten og dagligvarebutikken.

Ikke én, men tusen smaker venter på deg på Da Rosa, en koselig dagligvarekantine i 1. og 7. arrondissement i Paris. Stedet drives av José Da Rosa, som i årevis har reist verden rundt på jakt etter nye, uventede smaker, klare til å pirre parisernes ganer.

Og man kan trygt si at denne mannen, som er en sann oppdager av undere og trender, vet hva han gjør, for det er blant annet takket være ham at hovedstaden har fått eksepsjonelle retter som Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, charcuteri fra Christian Para, cecina og bonito ventrèche på tallerkenen. Og det er bare begynnelsen. José Da Rosa er fortsatt den offisielle leverandøren av iberiske og italienske skinker, olivenoljer og hvit tarama til mange parisiske kokker.

Da Rosa tilbyr retter som vekker sansene med sin originalitet og kvalitet. De fineste spekematvariantene fra Spania, Portugal og Italia - serranoskinke fra Trevélez, parmaskinke, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - tilbys i fine skiver i en sjenerøs rosett (€ 22), men det er ikke alt.

I denne elegante og diskrete dagligvarekantinen, hvis adresse er oppgitt under kappen, kan du også nyte andre råvarer i sin enkleste form: kjøttfulle Taggiasche-oliven (€ 3), små napolitanske artisjokker og pesto (€ 16), utmerket tarama på blinis (€ 14), kremet burrata (€ 15) eller sjenerøs pan con tomate (€ 8) servert på fine skiver gårdsbrød.

I tillegg til charcuteri er også sjømatprodukter i fokus, i form av tartarer, clubsandwiches eller, nok en gang, i rå form: Baeri-kaviar, sardiner, tunfiskmage og norsk laks (€23) vil garantert vinne fansenes hjerter, på samme måte som manchego og fåremelksost garantert vil vinne hjertene til de som elsker gode oster.

Da Rosa byr også på noen mer sofistikerte pastaretter, blant annet en utmerket pata negra-risotto (€ 22), samt en rekke salater, hvorav noen viser seg å være svært frekke.

• Les også
• Papo, velsmakende portugisisk gatemat i 11. arrondissement.
• Bouche, en svært attraktiv restaurant i det 11. arrondissement.
• Datsha, det eksperimentelle bordet og den skjulte baren Spootnik - Definitivt stengt

Og før du går, kan du jo ta en titt i Da Rosas matbutikk, som er djevelsk godt utstyrt med iberisk charcuteri, bokser med sardiner, oster og røkelaks til å ta med hjem. Kom igjen, ikke nøl med å ta turen innom Da Rosa, det er verdt det.