Ved inngangen til et nytt år er det på tide å gjøre opp status over de siste 12 månedene, uten noe press. Det må sies at 2023 var et år rikt på oppdagelser for Sortir à Paris, særlig når det gjelder hovedstadens restauranter. Mange restauranter har åpnet dørene i år, og vi har hatt stor glede av dem. Men i år oppdaget vi også noen eldre restauranter som hadde gått under radaren vår - og det var for det meste bemerkelsesverdige funn!
Gastronomiskerestauranter som du kan unne deg for en spesiell anledning, bistronomiske restauranter som er stilige og rimelige, kjøkken fra hele verden, fra Korea til Mexico, via Ecuador, India og Italia, for ikke å glemme gatekjøkkenene som var like mange som de var varierte i år!
Hvis du har gått glipp av disse parisiske restaurantene i 2023, er det nå et godt tidspunkt å ta igjen det tapte! Spesielt siden nye restauranter forbereder seg på å åpne i 2024, så ikke kast bort tiden! Vi gjør oss allerede klare til å fortsette arbeidet med å hjelpe deg med å finne de beste matstedene i hovedstaden!
I mellomtiden kan du ta en titt på disse restaurantene som raskt har blitt våre favoritter i 2023!
Magnum 150CL, restauranten som hyller glemte brasserie-retter bare et steinkast fra Parc Monceau.
Magnum 150CL er stedet å være, bare et steinkast fra Parc Monceau i Paris' 17. arrondissement. Her kan du nyte gourmetmat som får frem det beste i glemte brasserieretter og samtidig tilfører et raffinert preg, med et vinkart som vil gjøre enhver ønofil grønn av misunnelse. [Les mer]
Restaurant Eunoe: en vennlig og prisgunstig perle i nabolaget nær Atelier des Lumières.
Restaurant Eunoe er en lokal klump som tilbyr sesongbasert, oppfinnsom mat til rimelige priser! Restauranten ligger i hjertet av Paris' 11. arrondissement, bare et steinkast fra Atelier des Lumières, og er det perfekte stedet for en gourmetpause. [Les mer]
Restaurant Cellar: den lokale gullklumpen for fransk mat med japansk aksent
En vanedannende adresse! Bare et steinkast fra Cirque d'Hiver ligger restauranten Cellar, en nabolagsklenodium som har store overraskelser i vente for gourmeter med teft for å stikke innom. Her finner du fransk gastronomi krydret med japanske smaker i en hyggelig atmosfære der humøret er på topp. [Les mer]
Pristine, en spennende bistronomisk restaurant som omfavner sin kjærlighet til planter.
Denne uberørte restauranten er et fantastisk funn med et kjøkken preget av sunn fornuft og god smak. En adresse som omfavner kjærligheten til saftige og sjenerøse grønnsaker. [Les mer]
Les Fines Gueules, fransk mat med karakter, et steinkast fra Bourse.
I snart 20 år har Les Fines Gueules åpnet dørene på vidt gap på Bourse og servert fransk mat med karakter ved sinkdisken blant de utallige stamgjestene. Det beste du kan gjøre er å spise alene og lytte nøye! [Les mer]
Pagaille, en fri og munter bistro i høyden av det 18. arrondissement.
Pagaille, som nettopp har åpnet i høyden av det 18. arrondissementet, har allerede vist seg å være en favoritt i rue Ramey med sine frie og glade bistronomiske retter. [Les mer]
Le Boréal, en fabelaktig kafé-bistro som serverer ansvarlig mat fra morgen til kveld.
Kafé om morgenen, bistro ved lunsjtid og om kvelden, brunsj i helgen - Le Boréal er den perfekte løsningen på alle dine ønsker. [Les mer]
Basis, kebab av tradisjonell kvalitet, garantert nytelse
Etter å ha erobret Belleville åpner Basis en ny adresse i Paris og tar fatt på et annet distrikt som har blitt en mester i kebabens kunst: Strasbourg Saint-Denis. Med samme lidenskap for god kebab! [Les mer]
Groot, en deilig gatekjøkkenbutikk som drives av toppkokkene Hugo Riboulet og Albane Auvray.
Hugo Riboulet, vinneren av Top Chef 2023, åpner Groot, en gatekjøkkenrestaurant basert på paier, sammen med sin tidligere lagkamerat og venn Albane Auvray. Alt handler om komfort og nytelse! [Les mer]
La Bagarre, en sjarmerende taqueria med en fransk vri
Den nyåpnede taqueriaen La Bagarre i 11. arrondissement drives av den sjarmerende Elliot Lefèvre, som allerede står bak La Parade og La Riposte. [Les mer]
Dersou signerer sin fornyelse med den unge amerikanske kokken Alexander Southward.
Dersou-restauranten legger fortiden bak seg og skriver en ny side i sin historie under ledelse av den unge amerikanske kokken Alexander Southward og mixologen Amaury Guyot. [Les mer]
Ayahuma, en fantastisk, vennlig og (svært) rimelig ecuadoriansk restaurant.
Mellom Voltaire og Père Lachaise ligger en godt bevart hemmelighet som stamgjestene i nabolaget forteller hverandre: restauranten Ayahuma. En (svært) vennlig, (svært) velsmakende og (svært) rimelig adresse. Et stort ja. [Les mer]
OMA, den utsøkte fransk-koreanske restauranten som drives av kokken Ji-Hye Park på hotellet Château des Fleurs.
Restauranten OMA, som ligger i hjertet av hotellet Château des Fleurs, byr på en kort fransk-koreansk inspirert meny i krysningspunktet mellom kjøkkensjef Ji-Hye Parks to kulturer. En adresse som absolutt fortjener å bli bedre kjent. [Les mer]
Bloom Garden, kokken Olivier Streiffs restaurant i Bloom House-hotellet.
Kokken Olivier Streiff, en tidligere Top Chef-deltager, kommer til Paris for å jobbe på restauranten Bloom Garden i Bloom House-hotellet. [Les mer]
Brasserie Valma, en deilig og rimelig provençalsk restaurant ved Canal Saint-Martin.
Brasserie Valma er like lekkert som det er rimelig, og er allerede et must for enhver vellykket spasertur langs Canal Saint-Martin. [Les mer]
Kitchen Galerie Bis er død, lenge leve Oktobre av kokken Martin Maumet
Kjøkkensjef Martin Maumet har åpnet sin første restaurant, Oktobre, i stedet for Kitchen Galerie Bis, der han tidligere var assisterende kjøkkensjef. En vellykket satsing! [Les mer]
Bombance, den beste bistronomiske oppdagelsen i Marais.
Bombance, en bistronomisk restaurant i Marais-distriktet i Paris, er et herlig funn med retter som er både gjennomtenkte og velkomponerte! [Les mer]
Pin-Pan, argentinske konkurransesmørbrød
Når to gatematmoguler slår seg sammen, blir resultatet Pin-Pan, en argentinsk gatematrestaurant der du kan spise konkurransedyktige smørbrød. [Les mer]
Tracé, kjøkkensjef Clément Vergeats dypt rørende gastronomiske bord
Nok en gang har kokken Clément Vergeat rørt hjertene våre med sin nye gourmetrestaurant Tracé, som har åpnet i stedet for hans tidligere restaurant Tamara. [Les mer]
Mugung, vår koreanske favorittrestaurant i Sentier
Kast deg over de koreanske rettene på Mugung-restauranten i Sentier, som er noe helt annet enn bibimbap og bulgogi. [Les mer]
Il Cuoco Galante, god italiensk mat som er tilgjengelig for alle
Lillebroren til Braisenville, Il Cuoco Galante, tilbyr raffinert italiensk mat som er tilgjengelig for alle budsjetter ved lunsjtid. [Les mer]
Riviera Fuga, en italiensk-japansk restaurant som flyter på Seinen og er like vakker som den er deilig.
Den flytende restauranten Riviera Fuga har så vidt åpnet, men er allerede et fast innslag på Seinen, med et kjøkken som kombinerer italienske og japanske impulser. [Les mer]
Acmé - etisk mat, blendende gastronomi og spennende viner
Med Acmé har Margot og Lucas skapt en etisk restaurant med blendende retter som kan måle seg med de beste gourmetrestaurantene. Alt sammen akkompagnert av nøye utvalgte, spennende viner. [Les mer]
Delhi Bazaar, en moderne og kreativ indisk restaurant
Den moderne og kreative restauranten Delhi Bazaar utfordrer kodene for indisk mat slik vi kjenner dem i Paris. Og det er mer enn vellykket! [Les mer]
Chenapan, gourmetrestauranten med hodet i stjernehimmelen
Den nyåpnede bistronomiske restauranten Chenapan i SoPi flyr høyt med hodet i (fremtidige) stjerner. [Les mer]
Aglio e Olio, en liten italiensk lekkerbisken i nabolaget.
Restauranten Aglio e Olio er en liten perle i nabolaget, og er like forførende som den er herlig med sine tradisjonelle italienske oppskrifter som kan nytes i skyggen på terrassen. [Les mer]
Colvert, den djevelsk sexy bistroen som drives av kokken Arnaud Baptiste.
I Saint-Germain-des-Prés serverer bistrot Colvert djevelsk skurkaktig bistronomi. Ikke overraskende, med kjøkkensjef Arnaud Baptiste bak komfyrene. [Les mer]
Meha, en bemerkelsesverdig og rimelig bistronomisk restaurant i høyden av det 18. arrondissement.
Bemerkelsesverdig, rimelig, utsøkt: Det er mange ord som beskriver Meha, den bistronomiske restauranten du ikke må gå glipp av i rue Ramey i det 18. arrondissementet i Paris. [Les mer]
Hectar, et dristig og avslappet fransk kjøkken av Benjamin Schmitt.
Restauranten Hectar i 9. arrondissement er en favoritt blant gourmeter på jakt etter dristig mat som fremhever fransk terroir takket være kokken Benjamin Schimtts savoir-faire, alt i en avslappet atmosfære! [Les mer]
Nakatsu, en ansvarlig japansk fritert kyllingrestaurant i det 18. arrondissement.
Nakatsu ligger høyt oppe i 18. arrondissement og spesialiserer seg på karaage, den berømte japanske friterte kyllingen som serveres som burger eller donburi. [Les mer]
Géosmine, kjøkkensjefen Maxime Bouttiers første rå, levende bord
Annonseringen av åpningen av kokken Maxime Bouttiers første restaurant i Paris var full av løfter. Dommen? [Les mer]
Cèna, David Lanher og Hideki Nakamuras raffinerte restaurant et steinkast fra Parc Monceau.
Cèna er David Lanthers intime sted, bare et steinkast fra Parc Monceau. Kjøkkensjef Hideki Nakamura har laget en meny som beveger seg og beveger seg. [Les mer]
Specimen, smashburgere laget på bestilling i Saint-Germain-des-Prés
Enda en ny smashburgerrestaurant i Paris? Ja, men på Specimen lages de etter alle kunstens regler, med en tilbakevending til selve essensen av smashburgeren. [Les mer]
Mao Fry, taiwansk gatemat, stekt kylling i XXL og burgere til å dø for
Lillebroren til Mao Dumpling Bar, Mao Fry, tar en nærmere titt på en annen hjørnestein i kinesisk gatemat: den XXL-stekte kyllingen fra Taiwans nattmarkeder. [Les mer]
Restaurant Des Terres i Paris, den livlige og prisgunstige bistroen i det 20. arrondissementet i Paris.
Des Terres er en av våre favorittrestauranter i 20. arrondissement i Paris. Her kan du nyte mat som forandrer seg hver dag, med god valuta for pengene, i autentiske og trendy omgivelser til en overkommelig pris. Bonus: Vinkjelleren vil appellere til vinelskere som er ivrige etter å gjøre nye oppdagelser. [Les mer]
Nonos, Paul Pairets restaurant-grill på Hôtel de Crillon
Kjøkkensjef Paul Pairet har ominnredet det tidligere Brasserie d'Aumont i Hôtel de Crillon, og i begynnelsen av året avduket Nonos, en grillrestaurant, og Comestibles, en dagligvaredisk. Dommen er klar: Det er en skikkelig godbit. [Les mer]
Faurn og hans man'ouchés, Alan Geaams libanesiske pizzaer
Alan Geaam har åpnet Faurn, en restaurant et steinkast fra hans tidligere adresser, der han setter en ære i å introdusere gjestene for man'ouché, pizzaens libanesiske fetter! [Les mer]
Bomaye, fantastiske afrikanske burgere inspirert av tradisjonelle afrikanske retter.
Hos Bomaye kan du oppdage og nyte afrikanske burgere med oppskrifter som hyller tradisjonelle afrikanske retter som mafé, garba, yassa-kylling og alloco. [Les mer]
Source, den elegante, gastronomiske restauranten i Saint-Germain-des-Prés
Teamet bak restauranten La Daronne åpner en ny gastronomisk restaurant i Saint-Germain-des-Prés. I spissen for Source, som restauranten heter, står kjøkkensjef Jules Recoquillon, som har skapt en unik og fantastisk meny. [Les mer]
Vi ses i 2024 for enda flere kulinariske oppdagelser i Paris!
