Det er et av disse stedene som du vet kommer til å bli godt fra det øyeblikket du hører at det åpner. Slik er det med Pin-Pan (uttales pine-pane à l'argentine), som åpnet dørene i fjor høst og som vi med glede fikk prøve. Det skal sies at duoen bak roret på denne adressen ikke er noen noviser: Alexandre Chapier fra burgerrestauranten Blossom og Anne-Louis Brosseau, grunnleggeren av den argentinske pizzeriaen Paris-Boca.
De to har kjent hverandre en stund og har allerede samarbeidet om en Boca Burger, som skal lanseres i 2021 på Blossom. Med denne første felles adressen tilbyr duoen smørbrød med en argentinsk vri og en gatematmeny inspirert av gatematen i Buenos Aires.
Boca Burger (€13,50) gjør comeback med sin smashede biff av limousinokse, røkt asadosaus, argentinsk mozzarella og chimichurrisaus, i tillegg til fire nye smør brød som er minst like hotte.
Chori Pin-Pan (12,50 €) er allerede et must: hjemmelaget marinert svinekjøtt i focaccia med salsa criolla, salat, tomatconfit, stekt løk og en fantastisk chimichurrisaus med tusen og én smak. Mulighet for smeltet ost (+1€)!
Smørbrødet med strimlet lam (12,90 €) er også en suksess, selv om det ikke er like velsmakende som Chori Pin-Pan. Den myke potetbollen er inspirert av tradisjonelle patagonske metoder for langtidssteking, og inneholder lammebov confitert i rødvin i 5 timer, deretter snacket, med rødløksylte med laurbærblad, auberginekrydder til slutten av sesongen, piquillosopp og koriander.
Et innmatssmørbrød (€13,90), en viktig del av asado-kulturen, har også dukket opp på menyen - fans må passe seg! Det samme har en vegetarisk focaccia (€12), men la oss innse det, du går ikke til en argentinsk restaurant for å hoppe over det fantastiske kjøttet som er krydderet i denne gastronomien.
Regn med å betale 14,50 euro for et smørbrød med drikke, eller 16,90 euro for et smørbrød med drikke og pommes frites. Etter køene foran denne mikrorestauranten å dømme, ser det ut til at adressen allerede har overbevist arbeiderne i nabolaget!
