Meha, en bemerkelsesverdig og rimelig bistronomisk restaurant i høyden av det 18. arrondissement.

Meha må man gjøre seg fortjent til. For å komme dit må du klatre opp boulevard Barbès, rue Custine eller rue Ramey. Men når du kommer frem, er kortpustethet og slitne ben raskt glemt: Dette er en liten bydelsperle som fortjener å bli kjent utenfor det 18. arrondissementets grenser.

Med utsikt over Butte Montmartre inviterer Meha deg til å reise til de fire verdenshjørner, langt fra postkortbildet av Montmartre, med sine gatemalere og suvenirbutikker. Det må sies at adressen utstråler personligheten til kokken, den nedrige Issam Ayari.

Etter å ha fått opplæring i den ypperste franske gastronomien på Le Meurice, fløy kokken til Japan, hvor han lærte seg japanske teknikker og smaker. Da han kom tilbake til Paris, fortsatte han karrieren på Les Près, Coretta og Lutetia, men alltid med et dypt rotfestet ønske om å åpne sin egen restaurant.

Nå er det gjort med Meha, hans mesterverk som kombinerer fransk bistronomi og japansk kjøkken, krydret med innslag fra Marokko, kokkens opprinnelsesland. Og det er ingenting som vekker barndomsminner som å bruke det beste det marokkanske kjøkkenet har å by på: Krydderet - spisskummen, paprika, gurkemeie og sort pepper - som krydrer hver rett.

Til lunsj vil du bli overrasket (og glad) over å oppdage at menyen er svært rimelig: 17 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, og 20 euro for et helt måltid. Det er vanskelig å slå det, spesielt når kvaliteten og oppmerksomheten på detaljer er så høy, enten det gjelder den omhyggelige tilberedningen av rettene, valget av servise som bryter med koder og etikette, eller kjøttjuicen eller vinparingen.

Den korte menyen gjør det mulig for to spisegjester å smake på alt uten unntak. Under vårt besøk fikk vi smake en crudo av havabbor, gulrotpuré og tynne strimler av rå fennikel; en (veldig) kremet burrata med fine skiver av marmande-tomat og et delikat, forfriskende tomatvann; perletorsk, smeltende gnocchi og nystekte babygrønnsaker; eller en nennsomt rosa kalvefilet, skulpterte poteter, søtpotetpuré med vanilje - men ikke for søt - og en fantastisk kjøttjus.

• Les også
• Rimelige restauranter i Paris
• Rimelige bistronomiske restauranter med lunsjmenyer til € 30 forrett/hovedrett/dessert
• Rimelige gourmetrestauranter i Paris, våre tips og gode adresser

Det er vakkert, det er godt, det er sesongbasert, det er rett og slett en fornøyelse å være i nærheten av. Og det samme gjelder dessertene: rom baba sjenerøst dynket med friske mangobiter og luftig chantilly på den ene siden; demonisk sjokolade moelleux med pralinkaramell på den andre.

Dette er definitivt den bistronomiske restauranten i det 18. arrondissementet du bør oppdage når det er fint vær. Og terrassen venter i spenning på de som er modige nok til å klatre opp bakken .