Bouche, en svært attraktiv restaurant i det 11. arrondissement.

< >
Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 5. november 2021 kl. 11:16
I bydelen Folie-Méricourt ligger den nye, attraktive restauranten Bouche, designet av Angela Kong og Antoine Bernardin, med kjøkkensjef Florent Peineau på kjøkkenet.

Hjertet av 11. arrondissement fortsetter å ønske nye restauranter velkommen. I løpet av de siste månedene har Alexandre Marchons restaurant Marchon og restauranten MAD lyst opp området mellom to innhegninger, og rue Saint-Maur og rue Jean-Pierre Timbaud er nå på kartet over hovedstadens mest gourmetpregede gater.

Nylig åpnet en ny, fortryllende restaurant på toppen av rue Jean-Pierre Timbaud, drevet av Angela Kong og Antoine Bernardin. Hva heter den? Bouche. Og vi sier det allerede nå: Flere av rettene vi fortærte denne kvelden, var djevelsk behagelige og overøste oss med kyss.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Bouche er innredet med skrapede vegger, betonggulv, rå materialer og et rom med et stort spisebord som kan gjøres privat, slik at du kan invitere vennene dine inn og føle deg som hjemme. Og for å skåle for gjestene dine kan du prøve en original cocktail på stedet: Slushy (Mezcal, vannmelon, basilikum, lime; € 13) som slurpes som en granita.

På tallerkenen finner du sesongens råvarer og oppskrifter som er tilpasset stemningen og markedet, utviklet av kjøkkensjef Florent Peineau. Vi lot oss begeistre av dette inspirerte, bereiste kjøkkenet, og begynte med den nydelige skiven med blodpudding (€ 11), som var perfekt snacket og derfor superskarp, og den fabelaktige stekte squashen (€ 12) med en luftig Fourme d'Ambert-krem og engsyre for å gi litt syre til denne svært smakfulle retten.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Men retten du ikke må gå glipp av - og som allerede har fått strålende anmeldelser fra alle restaurantens stamgjester - er uten tvil Gua Bao (€ 14) med brød så lett som en hjemmelaget sky, sprøstekt koreansk stekt kylling og peanøtter. Vi var rett og slett så begeistret for dette lett krydrede vidunderet at vi anbefalte å dele en til!

Deretter følger et utvalg poteter fra Ile de Ré (€ 8) dyppet i en ranch-saus og en grillet lammestek (fortsatt € 32), som er ganske delikat og serveres rosa sammen med mangold, pistasj og scamorza - som vi gjerne skulle sett var enda mer til stede.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Dessertene er like herlige: en Bourdalou-terte (€ 10) med brød og rosmarinhevert, og en dessert basert på kvede i ulike teksturer, stekt, i gelé, veldig lett, men også veldig krydret! En virkelig fristende adresse.

Nyttig informasjon

Plass

85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Offisiell side
www.boucheparis.com

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt