Le Minet Galant, en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret.

For å forstå bistroatmosfæren og opprinnelsen til restauranten Le Minet Galant, som ligger et steinkast fra teateret Bouffes Parisiens, må du ta et sprang tilbake i tid og lese Feydeaus verk på nytt. I stykket La puce à l'oreille får vi vite at Raymonde mistenker mannen sin for å være utro på Hôtel du Minet-Galant.

Med dette i bakhodet går vi med glede inn på denne restauranten som nylig ble åpnet i 2. arrondissement i stedet for avdøde Le Petit Colbert. Mannen bak roret, Jérôme Jeusselin, er ingen nybegynner og kommer til og med fra en familie av livsnytere. Faren har nemlig vært delikatessekokk i hovedstadens 7. arrondissement hele livet.

Det er derfor ikke overraskende at restauranten er en hjemmelaget hyllest til det franske terroiret, helt ned til familiens arvede tilberedninger av utvalgte retter som terriner, pâté en croûte og foie gras; for ja, her skal man spise fransk mat, men med ynde, takk.

For er det ett sted man skal nyte et måltid før eller etter et teaterstykke, til middag eller lunsj, så er det i denne restauranten med 70 sitteplasser - for ikke å glemme de 20 plassene på terrassen - som også har en privat etasje for spesielle anledninger, der den stille atmosfæren vekkes opp av travelheten i omgivelsene.

På en marineblå bankett, vendt mot speilene langs veggene, får du servert en parade av de tradisjonelle rettene som er Frankrikes stolthet: herlig foie gras etter oppskriften til eierens far, en fin terte med kandisert gressløk (€ 18,50), en fantastisk blanquette av kalvekjøtt med kantareller (€ 30), og ikke minst den fyldige tatin-desserten (€ 11).

Du vil selvfølgelig skylle ned det hele med en god flaske hvit- eller rødvin, takket være det spesielle forholdet Jérôme Jeusselin og hans partner Adrien Briot har til nøye utvalgte vinbønder.

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Franske terrasserestauranter i Paris, våre beste adresser
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser

Le Minet Galant erretro uten å være gammeldags, tradisjonell uten å være støvete, og fremfor alt oppriktig bistro-stil, og får oss til å utbryte:"Spis, jeg vil at du skal spise!".