Etter de berømte julestokkene er det tid for de uunngåelige galettes des rois.
Denne spesialiteten kan nytes i hele januar måned og vil glede frangipane-elskere med en rekke oppskrifter som får det til å renne over. Etter å ha skapt sensasjon i 2024 med sin galette"Flocon des Rois", presenterer Nina Métayer nå en samling av tre galettes des rois som hyller hennes eksepsjonelle ekspertise. Tre galetter som kan oppdages fra 4. til 31. januar 2025, i Paris på Printemps du Goût, på Délicatisserie-laboratoriet eller i hennes Halles Biltoki-disk i Issy-les-Moulineaux.
TilEpiphany 2025 kommer det tre nye galetter, "La Boussole ", "L'Ambrée ", som vi elsker, og den spesielle "La Notre-Dame", alle laget med Charentes-Poitou PDO butterdeig og mandelfrangipane. Nina Métayer har blandet subtile smaker for å skape tre kreasjoner som er like vakre som de er deilige!
Denne signaturgaletten er inspirert av Nina Métayers hjemby La Rochelle, og den har en subtil balanse mellom det tradisjonelle og det eksotiske. Butterdeigen er laget med T80- og petit épeautre-mel fra Moulins Viron, og smaksatt med Charentes-Poitou PDO-smør og DeZaans Crimson Red- og Terra Rossa-kakaopulver. Tradisjonell frangipane kombineres med karamelliserte kakaonibs og en knasende mandel- og bokhvetepralin. En True Gold-kakaotuile og en finish av gullpulver fullfører denne kreasjonen, som gir assosiasjoner til smaker fra Sør-Amerika og Asia.
Denne galetten tar opp igjen den tradisjonelle oppskriften og tilfører et snev av eksotisme takket være en kvalitetsrom som utfolder florale og fruktige nyanser. Den er laget for deg som liker raffinert enkelhet, og får frem det beste i klassiske smaker samtidig som den inviterer til et hyggelig måltid gjennom hele januar måned.
Denne galetten er laget som en hyllest til gjenfødelsen av katedralen i Paris, og har en roseformet flis laget ved hjelp av en 3D-printer. Det flakete bakverket er laget med Charentes-Poitou BOB-smør og omslutter en frangipane som er delikat smaksatt med karamellisert kanel. Denne balansen mellom sødme og krydder forlenger julestemningen helt frem til Helligtrekongersaften, samtidig som den feirer Paris' kulturarv.
Til slutt, hvis du er en fabofil, er Nina Métayers bønner bedårende. De er formet som kjøkkenredskaper, og du vil elske dem.
Hvis du har lyst til å forsyne deg av en av disse tre galettes des rois 2025, designet av Nina Métayer, anbefales forhåndsbestilling fra 5. desember hos Printemps du Goût og på Délicatisseries nettside (gratis henting hos Printemps du Goût og Les Halles d'Issy). Levering er mulig med bud i Paris og de indre forstedene.
Datoer og timeplaner
Fra 4. januar 2025
Plass
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Adgang
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linje 7 og 9), Havre Caumartin (linje 3 og 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E).
Priser
Galette "L'Ambrée" : €32
Galette Notre-Dame : €42
Galette "La Boussole" : €65
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
ninametayer.com
Reservasjoner
delicatisserie.com
