Januar måned er synonymt med galette des Rois, og selvfølgelig elsker vi det. Blant de mange kreasjonene som tilbys i hovedstaden, vil vi gjerne ta deg med på en omvisning på Westin Paris Vendôme, der Valentin Sevilla, den tidligere soussjefen på Royal Monceau, har et utvilsomt talent for å kombinere tradisjon med gourmetglede.
Valentin Sevillas Galette des Rois er en ode til tradisjonelt konditori, sublimert av en moderne teknikk. Denne omvendte butterdeigen, som er resultatet av syv dagers forberedelse, har en lett og sprø tekstur som forsterkes av et sjenerøst fyll av Gianduja, en blanding av italiensk opprinnelse som kombinerer sjokolade og hasselnøtter fra Piemonte. Frangipanen, som er laget av Valenciamandler, er delikat smaksatt med vanilje fra Madagaskar og dekorert med et snev av bladgull. En subtil balanse som hyller eksepsjonelle produkter.
Et godt råd: Sett galetten inn i ovnen og se hasselnøttpralinen smelte inn i hjertet av frangipanen - det blir garantert en hit!
Denne galetten er en begrenset utgave. Den kan forhåndsbestilles innen 48 timer etter søndag 26. desember 2024, til en pris på 56 euro for 6 til 8 personer. Du kan hente den mellom 5. og 8. januar 2025 på restauranten Le First, som ligger i 3 rue de Castiglione i 1. arrondissement i Paris, mellom kl. 11.00 og 15.00. For en smaksprøve kan du ta turen til Bar Tuileries, der den vil være tilgjengelig på tallerken for 11 euro stykket frem til 20. januar.
For å bestille denne kreasjonen, ring 01 44 77 10 07 mellom kl. 11.00 og 15.00 eller send en e-post til restaurant-bar@pariswestin.com.
Siden han kom til Westin Paris-Vendôme i april 2024, har Valentin Sevilla blåst nytt liv i luksuskonditoriet. Hans karriere, preget av lang erfaring som souschef pâtissier på Royal Monceau, vitner om hans høye standard og kreativitet. Hans enkle, elegante kreasjoner fokuserer på edle ingredienser og tidløse smaker, som denne Galette des Rois er et godt eksempel på.
Hvorfor ikke unne deg en flakete, hasselnøttdreid galette des rois?
Plass
The Westin Paris Hotel
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Priser
Galette 6/8 personnes : €56
