Nie musimy już przedstawiać Maxime'a Frédérica, wielokrotnie nagradzanego cukiernika, który już zachwyca nas w Cheval Blanc Paris i Café LV Dream. Marzysz o możliwości delektowania się jego wypiekami w bardziej przystępny sposób? W takim razie czeka Cię nie lada gratka, ponieważ szef kuchni otwiera nową cukiernię w sobotę 23 listopada 2024 roku.
Maxime Frédéric rozpoczyna projekt, który jest bliski jego sercu od ponad roku: Pleincœur. Mieszcząca się przy 64 rue des Batignolles, na rogu Place du Dr Félix Lobligeois, w samym sercu 17. dzielnicy, cukiernia powita nas w listopadzie na smakowitą przygodę, z wyjątkowym otwarciem 5 października, naznaczonym wydaniem jego nowej książki o tej samej nazwie. To projekt, który zapowiada się przyjaźnie i autentycznie, tak jak sam szef kuchni.
Na szczęśliwców czeka wielka niespodzianka! Wśród wszystkich osób, które do 3 października zamówiły książkę w przedsprzedaży, rozlosowanych zostanie 20 uprzywilejowanych zaproszeń. Ci szczęśliwi zwycięzcy, w towarzystwie wybranej przez siebie osoby, będą mogli zobaczyć butik z bliska podczas prywatnego wydarzenia. W programie: wycieczka po cukierni i jej warsztatach, spotkanie z zespołem, degustacja flagowych kreacji, a na koniec torba prezentów dla smakoszy na wynos.
Ale nie martw się, jeśli nie wygrasz zaproszenia! 5 października Maxime Frédéric będzie podpisywał każdy egzemplarz swojej książki zamówiony na stronie internetowej sklepu. Jest to książka z sześćdziesięcioma przepisami, w której emocjonalnie dzieli się historiami stojącymi za każdym ze swoich deserów. To książka, która prezentuje cały talent szefa kuchni, znanego z prostej, hojnej i emocjonalnej cukierni.
Za Pleincœur kryje się prawdziwa rodzinna historia, jak wyznaje Maxime Frédéric na swoim koncie na Instagramie. Pracując z tym, co nazywa "rodziną serca", swoją prawdziwą rodziną i przyjaciółmi, wyobraził sobie tę przestrzeń jako miejsce do dzielenia się, gdzie pieczenie staje się codzienną przyjemnością. Od chrupiących porannych wypieków po pocieszające popołudniowe przekąski, od czekoladowych kreacji po wyrafinowane desery, Plein Cœur ma na celu towarzyszyć wszystkim naszym smakoszom w ciągu dnia.
Projekt odzwierciedla również jego głębokie przywiązanie do lokalnego rzemiosła i producentów. "Jego cukiernia nie jest po to, by się popisywać, ale po to, by uszczęśliwiać ludzi" - mówi nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Arnaud Donckele, lojalny przyjaciel i wieloletni współpracownik. Każdy deser niesie ze sobą część wspomnień z dzieciństwa szefa kuchni, nad którymi pracował z pomocą swojego zespołu, aby stworzyć kreacje, które tętnią emocjami.
Wśród oczekiwanych kreacji możemy ślinić się na myśl o degustacji tart z owocami sezonowymi, złocistych i chrupiących viennoiseries, a także oryginalnej wersji tarte Tatin. Cukiernia będzie oferować szeroką gamę chlebów na zakwasie i domowych czekoladek, które zadowolą każde podniebienie, od fanów klasyki po koneserów.
Poza samymi produktami, Pleincœur jest hołdem dla rzemieślników i producentów, którzy współpracują z Maxime Frédéric przy tej przygodzie. Każdy składnik jest starannie dobierany, pozyskiwany z krótkich łańcuchów dostaw, z poszanowaniem sezonowości i środowiska. Ten projekt, który jest zarówno lokalny, jak i odpowiedzialny, pokazuje nieustanną troskę szefa kuchni o zachowanie jakości swojej sztuki, jednocześnie promując umiejętności otaczających go mężczyzn i kobiet. Należą do nich Casey i Jacques, którzy uprawiają kawę i zbierają dzikie kakao, uznane za jedno z najlepszych na świecie w 2019 roku.
To przywiązanie do ziemi i ludzi wywodzi się z jego dzieciństwa spędzonego na farmie. Na rodzinnej farmie, gdzie dziś produkuje się orzechy laskowe i jajka, które zachwycają jej wypieki.
Krótko mówiąc, jest to nowy adres, którego nie można przegapić w Batignolles, dzielnicy pełnej musowania, gdzie Maxime Frédéric zamierza stworzyć miejsce spotkań dla wszystkich smakoszy poszukujących wyjątkowych słodyczy.
Daty i harmonogramy
Z 23 listopad 2024
Miejsce
Pleincoeur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
pleincoeur.com
