Yujin: restauracja w 2. dzielnicy Paryża, która łączy kuchnię japońską z ulicznym jedzeniem

< >
Przez Caroline de Sortiraparis · Zdjęcia przez Caroline de Sortiraparis · Opublikowane na 27 luty 2024 o 18:38
Kiedy czterech wieloletnich przyjaciół postanawia połączyć siły, aby stworzyć miejsce, które jest takie jak oni, rezultatem jest Yujin! Położona w 2. dzielnicy Paryża, ta przyjazna, wykwintna knajpka łączy japońską kuchnię z ulicznym jedzeniem w nowoczesnej restauracji z hip-hopową ścieżką dźwiękową.

W Paryżu miłośnicy kuchni japońskiej są rozpieszczani wyborem, jeśli chodzi o zaspokajanie swoich zachcianek smakoszy. Ale jeśli chcesz zejść z utartych szlaków i otworzyć drzwi restauracji fusion łączącej autentyczne smaki, serdeczność i międzynarodowe wpływy, udaj się do Yujin w słynnym i wysublimowanym Passage des Panoramas.

Za Yujin, co po japońsku oznacza "przyjaciele ", stoi czterech wieloletnich przyjaciół: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse i Guillaume Guedj , z których ten ostatni założył Mr. T w Paryżu i Los Angeles oraz Gyoza Bar.

Wspólnie ci czterej entuzjaści i współpracownicy stworzyli Yujin, zrelaksowane, ale nowoczesne miejsce, które celebruje idealne połączenie kuchni japońskiej i ulicznego jedzenia, ze szczególnym uwzględnieniem japońskiego curry. W Yujin ta specjalność jest podawana na wiele sposobów, aby zaspokoić wszystkie gusta: warzywa w tempurze, smażone warzywa, smażony kurczak i wołowina.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722

A teraz przejdźmy do menu. Zostało ono zaprojektowane przez Pierre'a Sene, kreatywnego szefa kuchni restauracji - który pracował również w Bernard Loiseau i L'Escargot Montorgueil - oraz Tsuyoshi, szefa kuchni z Mr. T Paris. Wspólnie opracowali krótkie, proste, ale kuszące menu obejmujące 6 różnych przystawek (zupa miso, wakame, edamame itp.), dania do dzielenia się (wołowina tataki, karaage itp.), 3 różne japońskie dania curry, rosół z ryby dnia i dwa desery. W porze lunchu przepisy są lżejsze, na przykład dwie odmiany Donburi z kurczakiem lub warzywami.

Ze swojej strony poszliśmy odkryć Yujin wieczorem. Wieczorem w restauracji panuje odprężająca atmosfera ze stonowanym oświetleniem i menu, które zachęca do dzielenia się i biesiadowania. Przez cały czas gra muzyka hip-hopowa. W jadalni znajduje się ciepły i przyjazny Alexandre Basse.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753

Doświadczenie zaczyna się od specjalności Yujin: Tokyo Drift. W przypadku tego sushi z wołowiną i serem szef kuchni Pierre Sene robi wszystko, co w jego mocy. Używając małego kuchennego palnika, podpala sushi, topiąc ser na naszych oczach. Rezultat jest tak samo uwodzicielski jak mise-en-scène, z ultra topiącym się, wyśmienitym sushi.

Kontynuujemy naszą degustację bardzo prostym, ale jakże smacznym małym talerzemjajek tamago, ugotowanych w sam raz. To klasyk w swoim rodzaju, zawsze jest hitem.

Następnie serwowana jest miska wołowiny curry, podawana z ryżem, kilkoma liśćmi rukoli i soczystym sosem. Pierre Sene sam przygotowuje wszystkie sosy i soki. Uwielbiamy również warzywną tempurę. Proste i skuteczne, można się nimi cieszyć bez umiaru.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775

Aby zakończyć na słodko, postawmy na prostotę i autentyczność, z pysznym sernikiem Yuzu z jednej strony i mochi z czerwonej fasoli otoczonym czarnym sezamem z drugiej.

Kolejna specjalność Yujin? Słynne koktajle Bryana Birgeta. W menu można znaleźć sprytne drinki o nazwach bezpośrednio inspirowanych niektórymi z wielkich artystów rapu i RnB. Jest "Riri" dla Rihanny i"HOV" dla Jaya-Z. Ze swojej strony wybraliśmy doskonale zbalansowaną "Queen B" z Mezcalem, kawą i amaretto oraz orzeźwiającą"Sade" z wódką, yuzu, limonką, orgeatem i bazylią.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741

Krótko mówiąc, sprytne napoje, wykwintne dania inspirowane Japonią, ultra swobodna atmosfera i kilka nut muzyki hip-hopowej: to idealny przepis znaleziony przez Yujina, aby uwieść smakoszy poszukujących kuchni fusion i towarzyskości! To co, idziemy?

Przydatna informacja

Miejsce

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Planowanie trasy

Ceny
Entrée : €4 - €5
Dessert : €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry : €16 - €18

Więcej informacji
Lunch: od poniedziałku do piątku, od 12:00 do 14:30 Kolacja: od środy do soboty, od 19:00 do 00:00

Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie