Dzielnica Folie-Méricourt staje się coraz bardziej popularnym miejscem dla paryskich smakoszy. I nie bez powodu, jest tu wiele nowych (i dobrych) restauracji, od bistronomii(Le Rigodon) po gastronomię(Amâlia), kuchnię międzynarodową(Trâm 130) i street food(Oté).
Pod koniec lipca ta dzielnica 11. dzielnicy stanie się domem dla Seeklo, indyjskiej restauracji prezentującej sztukę grillowania opalanego drewnem i gotowania w płomieniach, technikę stosowaną we wszystkich regionach Indii i świadczącą o bogatym dziedzictwie przodków.
Ale Seeklo zaoferuje współczesne podejście do tych autentycznych indyjskich przepisów, zinterpretowanych na nowo z nowoczesnością, finezją i wyjątkowością w wyrafinowanym miejscu, które jest również dalekie od stereotypów, zaprojektowanym przez studio Mur.Mur. Zapachy i smaki z czterech zakątków Indii będą unosić się nad żarzącym się żarem.
Wkrótce: wędzone buraki, lekko słodkie purée z buraków gotowane na ogniu, zwieńczone karmelizowanymi orzechami laskowymi i winegretem z szalotką, szczypiorkiem i oliwą truflową; kurczak smażony w Kerali zelektryfikowany odrobiną chili, liśćmi curry i słodkim chutneyem pomidorowym; boczniak ostrygowaty, grzyb Portobello gotowany na grillu, doprawiony i podawany z wegańskim sosem korma z orzechami makadamia i kozieradką; lub czosnkowe krewetki z liśćmi curry, krewetki smażone na grillu, doprawione czosnkiem, liśćmi curry, imbirem i emulsją kokosową.
Smaki z pewnością będą wybuchowe i będą idealnie pasować do koktajlu lub kieliszka naturalnego wina. Do zobaczenia pod koniec lipca!
Miejsce
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
