Arboré, o restaurante da chefe de cozinha Pauline Séné no Royal Madeleine Hôtel & Spa

Há uma mudança em curso noHôtel Royal Madeleine! Já renovado em 2018, ohotel de 4 estrelas prepara-se para revelar o seu novo restaurante neste outono. Denominado Arboré, o novo restaurante deverá abrir em meados de setembro nesta grande residência burguesa situada entre a rue de l'Arcade e a rue Pasquier.

Preservando a história do edifício e os seus códigos do século XIX, o Royal Madeleine Hotel & Spa foi renovado sob a direção da decoradora Marie-Paule Clout, que imaginou um estabelecimento moderno e chique, com um spa e jardins luxuriantes.

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Num ambiente bucólico, com uma sala repleta de vegetação e banhada de luz natural, o restaurante Arboré acolhe por detrás do fogão uma chefe a seguir de perto, revelada pela sua participação no Top Chef: Pauline Séné. Já à frente do Fripon, o seu primeiro restaurante bistro de excelência em Paris, a jovem chefe propõe no Arboré um menu de cozinha bistro contemporânea e gourmet.

Pauline Séné, que trabalhou tanto em bistrôs de autores como em restaurantes com estrelas Michelin, já se propôs a deliciar os comensais com uma cozinha generosa mas requintada, popular mas pessoal, realçada por molhos e condimentos inteligentes. Uma mesa a descobrir muito em breve!