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Magma: o restaurante do chefe Ryuya Ono, uma nova pepita gourmet no 11º arrondissement de Paris

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Magma em Paris, as nossas fotografias
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado em 8 de setembro de 2022 às 17h12
O novo endereço gastronómico do momento situa-se em Oberkampf, no 11º arrondissement de Paris. Como um vulcão em erupção, o restaurante Magma não deixará ninguém indiferente e deixará uma impressão duradoura nas mentes e nas papilas gustativas, graças à cozinha francesa instintiva do talentoso chefe japonês Ryuya Ono.

Cada outono tem a sua quota-parte de deliciosas surpresas. O Magma é uma delas. Para ser mais preciso, este restaurante abriu em julho de 2022.

E o boca-a-boca parece ter funcionado bem, pois o local estava completamente lotado quando lá fomos numa terça-feira à noite. É preciso dizer que por trás doMagma está uma dupla de poder, composta por Lucie Paulhan, anteriormente dos restaurantes La Traversée e Le Maquis, e o chef japonês Ryuya Ono. Conhecido pelos gourmets mais exigentes, Ryuya Ono é originário de Yamaguchi, no Japão. Foi no país do Sol Nascente que se familiarizou com a cozinha francesa, quando se juntou ao restaurante L'As, em Tóquio. O seu amor pela gastronomia francesa continuou quando chegou a França e trabalhou com o chefe Bruno Verjus no La Table (agora um restaurante de 2 estrelas), antes de se juntar ao Maison SOTA e depois ao L'Attache.

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Desde o verão de 2022, o jovem chefe Ryuya Ono está à frente do seu primeiro restaurante, chamado simplesmente Magma. Não procure o menu na montra. É preciso abrir as portas deste local ultra simpático e descontraído para descobrir os pratos gourmet confeccionados diariamente pelo chefe. Ryuya Ono muda uma grande parte do seu menu todos os dias, cozinhando de acordo com o que está disponível, o que está na época e o que lhe apetece. Mas a gastronomia francesa, com alguns toques japoneses, continua a ser a base. O chefe gosta de trabalhar com os mesmos produtos (galinha-d'angola, carne de vaca, atum, etc.) para oferecer uma multiplicidade de receitas diferentes, com especial ênfase na mistura de terra e mar, e molhos que são de morrer, e sempre ultra refinados.

E tivemos uma experiência memorável. Nesse dia, para além do menu de degustação de 7 pratos, o chefe sugeriu 5 entradas, 3 pratos principais e 3 sobremesas, cada um tão tentador como o outro.

Para começar, começámos com uma das entradas de assinatura do chefe, o suculento tártaro de carne de vaca envelhecida em faca, guarnecido com sansho e coberto com pommes allumettes.

Do lado oposto, atum vermelho incrivelmente derretido, coberto com alguns pedaços deberingela japonesa e lichia para um final picante.

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A viagem gastronómica prossegue com um delicioso pithiviers de coelho, acompanhado de groselhas do cabo eenguia fumada, por um lado, e uma galinha d ' angola extremamente tenra e ligeiramente fumada, por outro, aconchegada por um molho de caranguejo e salada de funcho. O prato, preparado com muito cuidado e generosamente guarnecido, é acompanhado por uma pequena omeleta, enquanto o pithiviers é melhor apreciado com um prato frio de pimentos queimados.

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Finalmente, para os mais gulosos, outra explosão na boca com uma pera Williams escalfada acompanhada de um gelado de louro incrivelmente refrescante. Do outro lado da mesa, temos um original vacherin de tomate cereja, um creme de ovos e um gelado de pêssego da vinha.

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Tudo acompanhado por excelentes vinhos de várias vinhas francesas e de outros países.

Não seria exagero dizer que tivemos um prato favorito após outro nessa noite. Com produtos nobres, cozinha magistral, sabores perfeitamente equilibrados, molhos ultra-gulosos e refinados, receitas ousadas e em constante mudança, o chefe Ryuya Ono conseguiu seduzir e deliciar as nossas papilas gustativas do início ao fim da refeição, oferecendo-nos uma verdadeira explosão na boca a cada dentada. O Magma faz jus ao seu nome!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 5 de setembro de 2022

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    9 Rue Jean-Pierre Timbaud
    75011 Paris 11

    Planeador de rotas

    Tarifas
    Entrée : €12 - €17
    Dessert : €12 - €13
    Plat : €26 - €30
    Menu dégustation en 7 services - le soir : €70

    Site oficial
    www.instagram.com

    Reservas
    01 48 05 56 90

    Etiquetas : fotografia, cartão, magma, Paris 11, Testado pela equipa editorial, novo guia de restaurantes, Guia de restaurantes franceses, Distrito de Folie Méricourt, paris
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    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
    Casa Azul, o restaurante de comida de rua mexicana certo em Fontainebleau
    Gostaríamos de o levar numa visita guiada à Casa Azul, um restaurante gourmet em Fontainebleau que oferece uma nova abordagem à cozinha mexicana. Um restaurante que funde os sabores mexicanos com as técnicas francesas, onde tudo é feito na hora, num ambiente caloroso e acolhedor.
    Descubra Scarlett, o novo e delicioso local parisiense entre Paris e Tóquio
    Paris é a casa de um novo restaurante que promete seduzir os amantes do sabor: Scarlett. Este restaurante e bar de cocktails de fusão asiática, situado no coração da capital, no 11º arrondissement, convida-o para uma viagem única e descontraída, onde a gastronomia se encontra com a arte de viver entre Paris e Tóquio.
    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
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    Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
    No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
    Esta terça-feira, 31 de dezembro de 2024, venha celebrar o Ano Novo no restaurante festivo l'Ascension! No programa: um menu de passagem de ano e uma noite de dança para celebrar a chegada de 2025 em grande estilo!
    Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Au Rêve, o lendário café de Montmartre e instituição local, está de volta!
    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
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    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
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    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
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    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
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    Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
    No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
    Esta terça-feira, 31 de dezembro de 2024, venha celebrar o Ano Novo no restaurante festivo l'Ascension! No programa: um menu de passagem de ano e uma noite de dança para celebrar a chegada de 2025 em grande estilo!
    Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Au Rêve, o lendário café de Montmartre e instituição local, está de volta!
    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
    No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
    Esta terça-feira, 31 de dezembro de 2024, venha celebrar o Ano Novo no restaurante festivo l'Ascension! No programa: um menu de passagem de ano e uma noite de dança para celebrar a chegada de 2025 em grande estilo!
    Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Au Rêve, o lendário café de Montmartre e instituição local, está de volta!
    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
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    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
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    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
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    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
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    A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
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