As gastronomias da Alsácia e da Lorena são cozinhas regionais que têm muito em comum, mas também algumas diferenças. Conhecida pelos seus pratos ricos e fartos, a cozinha alsaciana é fortemente influenciada pela Alemanha, com a qual a Alsácia faz fronteira.
Entre as especialidades alsacianas, o chucrute é, sem dúvida, a mais famosa. Com as suas couves fermentadas em salmoura, os seus belos pedaços de toucinho fumado e o seu grande pote, a chucrute é o prato reconfortante e generoso por excelência, geralmente servido para toda a mesa.
Outros pratos-chave da Alsácia são os pretzels, a tarte flambée (a famosa flammekueche) e o baeckeoffe, um prato opulento de batatas, legumes e uma variedade de carnes fumadas, Este prato é acompanhado por um copo de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris antes de terminar com um bom kouglof, o famoso brioche com sultanas embebidas em rum ou kirsch.
A cozinha da Lorena é igualmente generosa, com pratos tradicionais como o paté lorrain, a potée lorraine, a quiche lorraine (um dos pratos favoritos de França) e a tarte de ameixa mirabelle, uma das jóias da região.
Para provar todas estas especialidades, dirija-se aos restaurantes da Alsácia e da Lorena em Paris!
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Nãose esqueça: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
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Imagem de cabeçalho: ©Vinicius Pinheiro
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