Plecăm în arondismentul 1 al Parisului pentru a descoperi Yamato Grill, acest nou templu al grătarelor japoneze care pune carnea de vită Wagyu în centrul atenției.
Restaurantul este condus de Marc și Jane, doi frate și soră care s-au îndrăgostit de grătarele japoneze. Ei au decis să își deschidă propria afacere pe strada Jean-Jacques Rousseau, în cartierul Les Halles din Paris.
Poate vă întrebați care este diferența dintre un grătar coreean și un grătar japonez? Diferențele pot părea mici, dar ele dezvăluie abordări distincte ale grătarului. În grătarele coreene, veți găsi o abundență de carne marinată cu diferite arome. Preparatele variază de la marinate picante la amestecuri mai blânde și mai dulci, oferind o paletă bogată și variată pentru iubitorii de carne.
În schimb, grătarele tradiționale japoneze, cunoscute sub numele de yakiniku, pun accentul pe simplitatea și puritatea ingredientelor. Aici, carnea nu este marinată în prealabil. În schimb, se pregătesc sosuri specifice, adesea numite tare, pentru a însoți fiecare tip de mâncare. Aceste sosuri sunt elaborate cu grijă pentru a spori aroma naturală a ingredientelor, fie că este vorba de carne de vită, de porc, de fructe de mare sau de legume.
Această distincție reflectă filosofii culinare diferite. Grătarul coreean celebrează complexitatea și profunzimea aromelor încorporate în carne, în timp ce grătarul japonez onorează aroma intrinsecă a fiecărui ingredient, sublimată de sosurile alese cu grijă. Și, bineînțeles, atunci când vine vorba de carne bună de vită Wagyu, ne place să păstrăm adevărata aromă a produsului excepțional.
Pe partea sălii de mese, ni se dezvăluie un restaurant mare , cu două etaje. Există un bar lung, o terasă în față, o masă mare de grup la etaj pentru evenimentele dumneavoastră, un șemineu pentru confort și o mulțime de mese de toate dimensiunile, toate echipate cu grătare cu hote reglabile pe tavan.
După ce comandăm două cocktailuri delicioase non-alcoolice, cocos și mango, aruncăm o privire la meniul de aperitive. Încercați ardeii prăjiți, friptura de vită Yamato cu ulei de usturoi yuzu și ardei iute crocant, tempura de legume mixte, lee Chawan Muchi (un fel de mâncare fierbinte preparat cu ou aburit și ciuperci) și sushi Wagyu incomparabil de topitor.
Nouă ne place mult Sukiyaki marmitte, un hot pot japonez ultra-generos, făcut cu carne de vită, tofu, legume, prăjituri de orez și un bol de orez. Vă sfătuim să o împărțiți, deoarece este destul de consistentă. Dacă vă plac legumele, acesta este perfect pentru dvs. Am încercat și Gyudon, orez japonez amestecat, și puiul Katsudon, care este foarte umed.
Vă invităm să încercați tartarele noastre de vită wagyu cu caviar. Ușor condimentat pentru a reține aroma principală a cărnii de vită și intensificat de gustul de caviar, este un deliciu pe care vi-l recomandăm.
Cum nu am mâncat de 2 zile, trecem apoi la grătarul japonez. Alegem meniul Waguy Yamato pentru 2-3 persoane (90 €), care oferă un sortiment de 3 cărnuri, însoțite de legume, sosuri și un bol de orez. De la file de vită la entrecôte Kobe, feliile ultra-subțiri dezvăluie texturi și gusturi diferite și sunt prăjite de gazda noastră după gustul nostru. Ne place să gustăm diferitele sosuri și legumele crocante care le însoțesc.
Desigur, la Yamato Grill nu este numai carne de vită, ci și burtă de porc și cârnați, precum și porc iberic și fructe de mare. Este disponibil un meniu complet, care combină carne de vită, porc, pui și legume la grătar pentru 69 € pentru două persoane.
În cele din urmă, pentru un final dulce, am ales un ceai Gourmet Tea făcut cu un mochi la alegere (pentru noi susan) și o cupă de înghețată (mango). Tot ce mai rămâne de făcut este să vă lăsați să vă rostogoliți până acasă. Yamato Grill recomandă să mănânci mai puțină carne, dar să mănânci carne bună, așa că noi credem că merită să te lipsești de ea pentru câteva zile pentru a te bucura de o masă delicioasă.
Date și orar
De la 20 mai 2024,
Loc
Yamato Grill
54 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Prețuri
Entrées : €3 - €14
Cocktails : €7
Plats chauds : €15 - €25
Boeufs : €32 - €45
Vârsta recomandată
Pentru toți
