Ak sa chcete na Troch kráľov 2025 vrátiť k podstate tradičnej galette des Rois, ale s originálnym nádychom, potom (znovu)objavte galette des Rois od Benoita Castela.
Aj tento rok prišiel cukrár a pekár s obrátenou galette des Rois. Benoit Castel pri tom použil metódu lístkového cesta, pri ktorej je cesto obalené v masle s CHOP, a nie naopak. Výsledkom je vločkové cesto, ktoré je ešte úspešnejšie!
Výsledkom je táto lahodná galette des Rois 2025 s vločkovitejším, chrumkavejším a karamelizovanejším lístkovým cestom ako zvyčajne. Pokiaľ ide o frangipane, má dobrú chuť mandľového krému a náznaky madagaskarskej vanilky.
NaTroch kráľov 2025 však Benoit Castel pripravuje aj novú galette des Rois, ktorá si získa srdcia aj tých, ktorí nemajú radi frangipane (áno, aj takí existujú): jablkovú galette!
Ďalšia pochúťka na výber: briošková korunka bohato plnená vynikajúcim kandizovaným ovocím. Táto ľahká brioška, jemne ochutená pomarančovým kvetom a posypaná cukrovými perlami, je pilierom pekárskej tradície, špecialitou, ktorú Benoît Castel majstrovsky vykonáva.
Vo vnútri tejto brioche des Rois sa ukrýva remeselníkova symbolická fazuľka, charakteristická malá sušienka, ktorá označuje jeho prácu.
Tak čo, na ktorú Galette des Rois 2025 máte chuť? Alebo by ste možno dali prednosť tejto gurmánskej brioške od majstra pečenia? Všetky tieto výtvory budú od januára k dispozícii v troch butikoch Benoît Castel !
Miesto
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Oficiálna stránka
benoitcastel.com
