Ak sa chcete na Troch kráľov 2025 vrátiť k podstate tradičnej galette des Rois, ale s originálnym nádychom, potom (znovu)objavte galette des Rois od Benoita Castela.
Aj tento rok prišiel cukrár a pekár s obrátenou galette des Rois. Benoit Castel pri tom použil metódu lístkového cesta, pri ktorej je cesto obalené v masle s CHOP, a nie naopak. Výsledkom je vločkové cesto, ktoré je ešte úspešnejšie!
Výsledkom je táto lahodná galette des Rois 2025 s vločkovitejším, chrumkavejším a karamelizovanejším lístkovým cestom ako zvyčajne. Medzitým má frangipane lahodnú chuť mandľového krému a náznaky madagaskarskej vanilky. Za galetku pre 6 osôb zaplatíte 29,50 EUR a za galetku pre 8 osôb 38,50 EUR.
NaTroch kráľov 2025 však Benoit Castel otvára aj novú cestu s galette des Rois, ktorá si získa srdcia tých, ktorí nemajú radi frangipane (áno, aj takí existujú): jablková galette s použitím rovnakej techniky obráteného lístkového cesta!
Vnútri je ľahko karamelizovaný jablkový kompót s príchuťou madagaskarskej vanilky. Na vrchu galetky sa nachádzajú kandizované jablkové lupienky, ktoré sa ukladajú medzi niekoľko kúskov lahodnej omrvinky. Jablková galette stojí 32 € pre 4/6 osôb.
Ďalšia pochúťka na výber: briošková korunka bohato plnená vynikajúcim kandizovaným ovocím. Táto ľahká brioška, jemne ochutená pomarančovým kvetom a posypaná cukrovými perlami, je pilierom pekárskej tradície, špecialitou, ktorú Benoît Castel majstrovsky vykonáva.
Vo vnútri tejto brioche des Rois, ktorej cena je 21 eur, sa nachádza remeselníkova symbolická fazuľa, charakteristická malá sušienka, ktorá označuje jeho prácu.
Tak čo, na ktorú Galette des Rois 2025 máte chuť? Alebo by ste možno dali prednosť tejto gurmánskej brioške od majstra pečenia? Všetky tieto výtvory budú od januára k dispozícii v troch butikoch Benoît Castel !
Miesto
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Oficiálna stránka
benoitcastel.com
