Mesiac január je synonymom pre galette des Rois a my ju samozrejme milujeme. Spomedzi mnohých výtvorov, ktoré sa v hlavnom meste ponúkajú, by sme vás radi zobrali na prehliadku do hotela Westin Paris Vendôme, kde Valentin Sevilla, bývalý šéfkuchár hotela Royal Monceau, má nepochybný talent na spájanie tradície s gurmánskymi špecialitami.
Galette des Rois od Valentina Sevillu je ódou na tradičné cukrárske výrobky, ktoré sú sublimované modernou technikou. Toto obrátené lístkové cesto, výsledok sedemdňovej prípravy, ponúka ľahkú, chrumkavú štruktúru, ktorú zvýrazňuje veľkorysá náplň Gianduja, zmes talianskeho pôvodu kombinujúca čokoládu a piemontské lieskové orechy. Frangipane z valencijských mandlí je jemne ochutený madagaskarskou vanilkou a ozdobený zlatým listom. Jemná rovnováha, ktorá vzdáva hold výnimočným produktom.
Rada: vložte galetku do rúry a sledujte, ako sa pralinka z lieskových orieškov roztopí v srdci frangipanu - určite to bude hit!
Táto galeta je limitovaná edícia. Je možné si ju predobjednať do 48 hodín od nedele 26. decembra 2024 za cenu 56 EUR pre 6 až 8 osôb. Budete si ju môcť vyzdvihnúť od 5. do 8. januára 2025 v reštaurácii Le First, ktorá sa nachádza na 3 rue de Castiglione v 1. parížskom obvode, v čase od 11.00 do 15.00 hod. Na ochutnávku priamo v podniku sa vyberte do baru Tuileries, kde bude k dispozícii na tanieri za 11 eur za kúsok do 20. januára.
Ak si chcete rezervovať tento výtvor, zavolajte na číslo 01 44 77 10 07 v čase od 11.00 do 15.00 hod. alebo pošlite e-mail na adresu restaurant-bar@pariswestin.com.
Od svojho príchodu do hotela Westin Paris-Vendôme v apríli 2024 Valentin Sevilla vdýchol luxusnej cukrárni nový život. Jeho kariéra, ktorá sa vyznačuje bohatými skúsenosťami ako sous-chef pâtissier v hoteli Royal Monceau, svedčí o jeho vysokých nárokoch a kreativite. Jeho jednoduché a elegantné výtvory sa zameriavajú na ušľachtilé prísady a nadčasové chute, čoho príkladom je táto Galette des Rois.
Prečo si nedopriať vločkovú galette des rois s lieskovými orieškami?
Miesto
Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Ceny
Galette 6/8 personnes : €56
