Maxima Frédérica, večkrat nagrajenega slaščičarja, ki nas že navdušuje v Cheval Blanc Paris in Café LV Dream, nam ni treba več predstavljati. Sanjate o tem, da bi lahko uživali v njegovih slaščicah na bolj dostopen način? Če je odgovor pritrdilen, vam bo postreženo, saj kuhar odpira novo slaščičarno, ki bi morala biti všeč mnogim.
Maxime Frédéric začenja projekt, ki mu je blizu že več kot leto dni: Pleincœur. Ta slaščičarna na naslovu 64 rue des Batignolles, na vogalu Place du Dr. Félix Lobligeois, v središču 17. okrožja, nas bo novembra sprejela na gurmansko pustolovščino z izjemno otvoritvijo 5. oktobra, ki jo bo zaznamoval izid njegove nove istoimenske knjige. To je projekt, ki obljublja, da bo prijazen in pristen, tako kot kuhar sam.
Srečneže čaka veliko presenečenje! Med vsemi prednaročili knjige, odd animi do 3. oktobra , bomo izžrebali 20 privilegiranih povabil. Ti srečneži si bodo v spremstvu izbrane osebe na zasebnem dogodku ogledali butik. Na programu bodo: ogled slaščičarne in njenih delavnic, srečanje z ekipo, degustacija vodilnih kreacij, za povrh pa še vrečko gurmanskih daril, ki jih bodo lahko odnesli s seboj.
Toda ne skrbite, če ne boste prejeli povabila! Maxime Frédéric bo 5. oktobra podpisal vsak izvod svoje knjige, naročen na spletni strani trgovine. Gre za knjigo šestdesetih receptov, v kateri čustveno deli zgodbe o vsaki od svojih sladic. Knjiga prikazuje ves talent kuharja, ki slovi po svoji preprosti, velikodušni in čustveni slaščičarni.
Za Pleincœurjem se skriva resnična družinska zgodba, kot na svojem Instagramu zaupa Maxime Frédéric. V sodelovanju s svojo "srčno družino", ki jo imenuje resnična družina in prijatelji, si je ta prostor zamislil kot prostor za izmenjavo, kjer peka postane vsakodnevni užitek. Od hrustljavega jutranjega peciva do pomirjujočih popoldanskih prigrizkov, od čokoladnih kreacij do prefinjenih sladic, Plein Cœur želi spremljati vse naše gurmanske trenutke dneva.
Projekt odraža tudi njegovo globoko navezanost na lokalno obrt in proizvajalce. "Njegova slaščičarna ni namenjena razkazovanju, temveč osrečevanju ljudi," pravi z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuhar Arnaud Donckele, njegov zvesti prijatelj in dolgoletni sodelavec. Vsaka sladica v sebi nosi del kuharjevih spominov iz otroštva, ki jih je s pomočjo svoje ekipe predelal v kreacije, ki so polne čustev.
Med pričakovanimi kreacijami se nam cedijo sline ob misli, da bomo poskusili sezonske sadne torte, zlate in hrustljave viennoiserije ter izvirno različico tarte Tatin. Slaščičarna bo ponudila vrsto kruha iz kvašenega testa in domače čokolade, ki bodo zadovoljili vse brbončice, od ljubiteljev klasike do poznavalcev.
Poleg samih izdelkov je Pleincœur tudi poklon obrtnikom in proizvajalcem, ki sodelujejo z Maximejem Frédéricom pri tej pustolovščini. Vsaka sestavina je skrbno izbrana, pridobljena iz kratkih dobavnih verig, s spoštovanjem sezonskosti in okolja. Ta projekt, ki je hkrati lokalen in odgovoren, dokazuje kuharjevo nenehno skrb za ohranjanje kakovosti njegove umetnosti, hkrati pa spodbuja spretnosti moških in žensk, ki ga obkrožajo. Med njimi sta tudi Casey in Jacques, ki pridelujeta kavo in nabirata divji kakav, ki je bil leta 2019 izbran za enega najboljših na svetu.
Ta navezanost na zemljo in ljudi izvira iz njegovega otroštva na kmetiji. Na družinski kmetiji, kjer danes pridelujejo lešnike in jajca, ki navdušujejo njeno pecivo.
Skratka, to je nov naslov, ki ga ne smete zamuditi v Batignollesu, okrožju v polnem razcvetu, kjer namerava Maxime Frédéric vzpostaviti zbirališče za vse gurmane, ki iščejo izjemne slaščice.
Mesto
Slaščičarna Pleincoeur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
pleincoeur.com
