Si želite v Parizu odkriti dvostransko italijansko restavracijo? Odpravite se na Place Saint-Michel v 6. okrožju prestolnice in odkrijte gurmanski naslov, ki je vreden obiska tako zaradi svoje zasnove kot tudi kuhinje. Ta edinstvena restavracija je svoja vrata odprla na trgu Place Saint-Michel št. 6, kjer je do marca 2021 delovala veriga Gibert Jeune. Tony's je na prvi pogled picerija, vredna tistih v Mali Italiji na drugi strani Atlantika. Z lepimi banketami, lesenim barom, številnimi okvirji, ki visijo na stenah, in karirastimi prtički ta picerija igra na vintage karto. Kaj je na jedilniku?
Domače testenine, polpette della nonna, ne smemo pozabiti na nepogrešljive neapeljske pice. Ko pa nastopi večer,Tony's pospravi mize in prostor se izprazni, kar daje vtis zapuščene restavracije. Vendar se ne bojte. Nasprotno, narobe bi bilo, če bi se obrnili nazaj. V resnici se stranka odpravi v zadnji del picerije, kjer za mahagonijevimi vrati odkrije restavracijo La Ultima. Ta nočna speakeasy restavracija s skrivnim kazinojem nam ponuja pravi in neverjetni potop iz časa. Z medeninastim vodnjakom na vhodu, črnim marmorjem, kristalnimi lestenci, fotelji z živalskim vzorcem in umirjeno osvetlitvijo nas La Ultima s svojim intimnim in umirjenim vzdušjem 70. let popelje v preteklost.
Ko se namestite, je čas, da poskusite mamljiv meni in jedi z močnim italijanskim pridihom, ki jih je pripravil Manuel Castro. Kuharski mojster, ki je že od mladih nog strasten ljubitelj italijanske kuhinje, je bil drugi vodja restavracije 2* Michelin na Siciliji, nato pa se je pridružil številnim lokalom z Michelinovimi zvezdicami v Franciji, med drugim tudi Penati al Baretto.
Kaj je na jedilniku? Okusne, velikodušne in barvite jedi kot v deželi La Dolce Vita. Antipasti vključujejo znameniti telečji karpačo, ocvrto jajce na milanski način z gorgonzolnim fondijem in solato iz hobotnice po mediteransko. Za začetek si privoščimo nepogrešljive arancinete s tartufi: dva velikodušna in okusna rižotna kroketi s tartufi in 24-mesečnim parmezanom, odličen način za začetek obroka!
Potovanje v Italijo se nadaljuje s pisanim krožnikom nežnih in okusnih njokov s pistacijevim pestom, paradižnikovo omako in v ponvi ocvrtimi kozicami. Nasproti je hobotnica, odlično pripravljena in postrežena s paradižnikovo omako in krompirjem. Pravi užitek, ki samo potrjuje naše prve vtise!
Za mesojedce je na voljo tudi veliko jedi za razvajanje brbončic, na primer file govedine s tartufi ali goveje rebro za dve osebi, postreženo z omako iz gorgonzole.
Za sladokusce La Ultima ponuja Pistacchiomisù (pistacijev tiramisù) in Cannolo siciliano (hrustljavo pecivo, polnjeno s kremo iz rikote, vanilije, temne čokolade in pistacije). Če imate še prostor, vam priporočamo tudi rum baba s kremo limoncello in rdečim sadjem. To je klasika svoje vrste in vedno naredi vtis.
Za spremljavo teh okusnih jedi La Ultima predlaga vino - zlasti italijansko - ali koktajle. Na voljo je 7 kreacij in 4 klasični koktajli, ki jih je ustvaril nadarjeni mešalec Roberto Pino. Negroni fumé, harmonična mešanica Camparija, Martini Rosso, gina in dimljene pomarančne lupine, nas je navdušil tako vizualno kot okusno. Poskusite tudi Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda in limona) ali Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus in soda).
La Ultima s svojim nenavadnim konceptom in idejo o italijanski kuhinji močno udriha po trgu Place Saint-Michel in vanj prinaša svež zrak. Ste pripravljeni na gurmansko potovanje izven časa?
Mesto
La Ultima - trajno zaprto
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Cene
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Uradno spletno mesto
laultima.fr
Rezervacije
laultima.fr
07 64 05 71 53
Več informacij
Odprto 7/7 Tony's: neprekinjena storitev od 12pm do 7pm La Ultima: odprto od 7pm do 11pm