Nismo ga več pričakovali, a končno je tu! Čas je, da se Adrien Cachot spoprijatelji s čim več ljudmi. Tistim, ki so s strastjo in navdušenjem spremljali njegov nastop v oddaji Top Chef, posut s trenutki odličnega kuhanja, norih idej in nepozabnih receptov. In tistim, ki niso imeli časa ali pa jim ni uspelo dobiti sedeža za njegovo neverjetno rezidenco v Perchoirju.
Vaisseau, restavracija Adriena Cachota, je končno odprla svoja vrata v Parizu, le streljaj od Voltaira, in zdi se, da se Parižani kar zgrinjajo, če lahko sklepamo po čakanju na sveti gral, rezervacijo. Adrien Cachot, ki ni ostal neopažen v tekmovanju Top Chef, v katerem so sodelovali Mory Sacko, Justine Piluso in Gianmarco Gorni, kjer je izstopal s svojim mojstrstvom in brezmejno iznajdljivostjo, je ta projekt pripravljal več kot tri leta.
Po številnih težavah z iskanjem pravega prostora v prestolnici in osemmesečnem bivanju v restavraciji Le Perchoir Ménilmontant se je Adrien Cachot naselil v tem velikem, neokrnjenem prostoru, obkrožen z vrhunsko ekipo - kuharskim pomočnikom Adrienom Lopesom, slaščičarko Emine Drissa, vrhunskim kuharjem Gratienom Leroyom in svojim večnim partnerjem Benjaminom Arnaboldijem.
Tako kot v restavraciji Le Perchoir je Adrien Cachot predstavil svoje edinstvene menije po ceni 60 EUR za kosilo (100 EUR s hrano in pijačo) in 120 EUR za večerjo (190 EUR s hrano in pijačo). Na jedilniku boste našli tako morje kot kopno in seveda drobovino, ki je eden od podpisov tega izjemnega kuharja .
Jedilnik odkrijete na slepo in pravi užitek je, da s pomočjo brbončic in domišljije poskušate prepoznati jedi, preden vam odgovore po degustaciji posredujejo natakarji. Ne da bi izdali preveč, da boste lahko postopoma odkrivali kreacije Adriena Cachota, naj omenimo le amuse-bouche, ki vsebujejo kamerunski beli poper, hren, belo omako miso in sok rdečega zelja, obarvanega z vinom.
Druge osupljive jedi vključujejo lečo s kavo, pajčevino in janežem; mochi cacio e pepe; konfit topinambur in pire iz fermentiranih topinamburjev; trsko in bisere tapioke, kuhane v jusu školjk; in Mont-Blanc z gobami. Vse to je iznajdljivo, ustvarjalno, čudovito pripravljeno in diabolično gastronomsko - ali morda diabolično gastronomsko.
Za manj pogumne velja, da je kosilo cenovno ugodnejše od večerje, tako finančno kot tudi po okusu - razumite: drobovina ni del menija za kosilo. Če komaj čakate, da odkrijete restavracijo Vaisseau, morate biti potrpežljivi: restavracija je za naslednja dva meseca že polno zasedena. Uspeh te restavracije je dober obet za prihodnost, njeno brezmejno kuhinjo pa bi lahko marca prihodnje leto nagradili z makaronom.
Mesto
Ladja
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Uradno spletno mesto
www.restaurant-vaisseau.com
