L'Office, eleganten bistro z umirjenim ambientom

Gostilna l'Office, znana po legendarnem govejem wellingtonu, je bistronomsko igrišče kuharskega mojstra Charleyja Breuvarta, ki dela tudi čez cesto v restavraciji Ardent Paris. Za prijetno večerjo ob svečah je l'Office pravi kraj.

Chef Charley Breuvart je znan po tem, da v restavraciji Ardent Paris na ulici Richer skozi ogenj prežene zelenjavo, ribe in drugo meso, zadnjih nekaj let pa vodi tudi kuhinjo v bistronomski restavraciji L'Office, le nekaj številk naprej. To je tako diskreten kot prijeten naslov, kot nalašč za skrivna srečanja ob svečah.

Medtem ko je restavracija l' Office znana po nepogrešljivem govejem wellingtonu (39 EUR), ki je res, da upravičuje svoj sloves izbrane jedi, mehke v jedru, obložene s hrustljavim, skrbno premazanim maslom in postrežene z omako iz zelenega kampoškega popra in pire krompirjem, bistronomska restavracija ponuja še veliko drugih odličnih jedi, ki so prav tako briljantno pripravljene.

Če ste razpoloženi za delitev, so sardoni (13 EUR), začinjeni z bučami in postreženi na medenjakih, možnost, ki bo navdušila fine brbončice, preden boste nadaljevali z velikodušno postreženimi predjedmi.

Na primer goveji ravioli (13 €) s peso in hrenom, zasvajajoča juha iz školjk (14 €) s sladko čebulo Royale of Cévennes in predvsem njoki (14 €) s celo vrsto gob - šitake, ovčja noga, gobova emulzija - ki bi jih lahko jedli vsak dan v tednu do konca sezone, ne da bi se jih naveličali.

Tudi preostali sezonski meni je podoben, prijeten, okusen in skrbno pripravljen. Svinjski trebušček (28 EUR) je prigrizek, kot se spodobi, lečino pire z jogurtom in jusom iz jamajške paprike ter perlenasta trska (27 EUR), por na žaru in omaka sobrasada.

Charley Breuvart znova dokaže svoje mojstrstvo v ognjeviti kuhinji, zato za gašenje ognja ni nič boljšega kot kozarec domačega ledenega čaja (8 €) ali kozarec mineralnega belega vina, izbranega po dobrem nasvetu ekipe pisarne.

In prav na podlagi teh istih priporočil smo obrok zaključili z izjemno lahkim cheesecakom s kostanjevo kremo (13 EUR) in slastno čokoladno tortico soufflé (13 EUR), postreženo toplo in tekočo, s kremo creme montée iz zelenega čaja.

Če drži pregovor "Da bi živeli srečno, živimo skrito ", potem je to najbolje početi v pisarni, ob svečah, pred čudovitimi krožniki.

L'Office, eleganten bistro z umirjenim ambientom

Dnevnik

_