Michelinov vodnik , ki je prava tradicija v svetu francoske gastronomije, je v ponedeljek, 18. marca, na slovesnosti, ki je že tretjič potekala zunaj Pariza, v Toursu, predstavil svoj seznam nagrad za leto 2024.
Letos je Michelinov vodnik 2024 prvo zvezdico podelil 52 restavracijam (vključno s 23 restavracijami, ki so se pravkar odprle) od 62 novih restavracij z zvezdico, vključno z vsemi makroni. Lani je bilo promoviranih 44 restavracij, od katerih jih je 32 prejelo prvo zvezdico. Na splošno je bila izdaja 2024 izjemno uspešna!
V Parizu in regiji Ile-de-France je 13 restavracij letos prejelo svojo prvo macarono zvezdo:
Datil, gurmanska vegetarijanska restavracija kuharske mojstrice Manon Fleury
Kuharska mojstrica Manon Fleury se je končno odločila in v Parizu odprla svojo prvo restavracijo Datil. Vsa kulinarična sfera je nestrpno čakala na njen prihod, kar ji je tudi uspelo, saj je predstavila kuhinjo, ki je prežeta z naravnostjo, sezonskostjo in človeškostjo ter je zelo prefinjena. [Preberi več]
Le streljaj od palače Palais-Royal je kuhar Matan Zaken predstavil Nhome, intimno gurmansko restavracijo z 20 prostori in edinstvenim ter ambicioznim degustacijskim menijem. [Preberi več]
Napoved odprtja prve pariške restavracije kuharskega mojstra Maxima Bouttierja je bila polna obljub. Odločitev? [Preberi več]
Si želite gurmanskega kulinaričnega doživetja s preobratom? Potem se odpravite v Galanga, trendovski bar-restavracijo Monsieurja Georgea, le streljaj od Elizejskih poljan. Ta lokal s svojimi značilnimi koktajli in domiselno kuhinjo v elegantnem, a prijaznem vzdušju krši vsa pravila. [Preberi več]
Chakaiseki Akiyoshi je ime prve restavracije s čajnim obredom na svetu zunaj Japonske. Ta japonska gurmanska restavracija, ki je pravkar prejela prvo Michelinovo zvezdico, se nahaja v 15. okrožju Pariza. [Preberi več]
Onor je družbeno odgovorna gurmanska restavracija Thierryja Marxa, ki ne popušča pri kakovosti. Odpravili smo se na 258 du Faubourg Saint-Honoré v 8. okrožju, da bi odkrili ta novi kulinarični tempelj trajnosti in predanosti, ki se zdaj ponaša z Michelinovo zvezdico. [Preberi več]
Stéphane Manigold predstavi svoj najnovejši projekt: Hémicycle, gurmansko restavracijo, ki bo odprta septembra. [Preberi več]
Vzvišena restavracija Le Tout-Paris, ki vlada prestolnici, je prejela prvo Michelinovo zvezdico. Nahaja se v 7. nadstropju hotela Cheval Blanc Paris, s teraso s čudovitim razgledom na Seno in znamenite spomenike prestolnice, kjer lahko odkrijete čudovito sodobno francosko kuhinjo Williama Bequina, ki je velikodušna in dobro obvladana. [Preberi več]
Slavni hotel Ritz Paris odpira popolnoma novo restavracijo l'Espadon v sodelovanju z nadarjeno kuharsko mojstrico Eugénie Béziat. V razkošnem okolju s pogledom na hotelski Grand Jardin vas čaka edinstveno gastronomsko doživetje. [Preberi več]V tem času so se v Parizu predstavilenaslednje restavracije: Sushi Yoshinaga (Pariz 2), Maison Dubois (Pariz 8), Blanc (Pariz 16) in La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte v regiji Seine-et-Marne).
Kar zadeva dve zvezdici, se je Michelinov vodnik 2024 odločil nagraditi 8 restavracij, od tega 3 v Parizu:
Odkrijte različico Julesa Verna Frédérica Antona! Po mesecih čakanja je restavracija Jules Verne konec julija 2019 končno ponovno odprla svoja vrata. Ob tej priložnosti Sortiraparis z vami deli izkušnjo od začetka do konca, brez filtra. [Preberi več]Maison Ruggieri (Pariz 8), ki je lani prejela prvo zvezdico,in L'Orangerie v palači Georga V. (Pariz 8).
In končno, Michelinov vodnik 2024 je podelil 3 zvezdice dvema restavracijama, od katerih se ena nahaja v Parizu in jo imamo zelo radi:
Le Gabriel, restavracija 2* chefa Jérôma Banctla v hotelu La Réserve Hôtel & Spa 5*, vas vabi na gastronomsko popotovanje po morjih in oceanih. [Preberi več]Druga restavracija, ki je takoj prejela 3 zvezdice, je La Table du Castellet (Le Castellet), restavracija kuharskega mojstra Fabiena Ferréja, ki je s komaj 35 leti postal najmlajši kuhar v tej prestižni kategoriji!
Datil, gurmanska vegetarijanska restavracija kuharske mojstrice Manon Fleury
Nhome, ambiciozna prva gurmanska restavracija kuharja Matana Zakena
Géosmine, prva surova živa miza kuharja Maxima Bouttierja
Galanga, bar-restavracija Monsieur George, ki pretresa dogajanje
Chakaiseki Akiyoshi, prva restavracija s čajnim obredom, ki je prejela prvo Michelinovo zvezdico
Onor, z Michelinovo zvezdico nagrajena gurmanska restavracija Thierryja Marxa
Hémicycle, miza Stéphana Manigolda, o kateri bi se lahko govorilo v mestu
Tout-Paris v hotelu Cheval Blanc Paris
Gastronomska restavracija L'Espadon v hotelu Ritz Paris, ki jo vodi Eugénie Béziat
Le Jules Verne, gurmanska restavracija Frédérica Antona na Eifflovem stolpu
Le Gabriel, vrhunska restavracija 2* chefa Jérôma Banctla v hotelu La Réserve Hôtel & Spa
