Yakuza by Olivier, det japanska bordet på Maison Albar Hotels Le Vendome

Löftet om en oöverträffad kulinarisk resa... Yakuza Paris, restaurangen på Maison Albar Hotels - Le Vendome, bjuder in gourmeter och matälskare att upptäcka kocken Olivier da Costas kök, mellan Japan och Medelhavet.

Efter den exempellösa framgången med sitt första samarbete med Yakuza Porto på Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace i Portugal 2020, återvänder kocken till Paris för att erbjuda ett kök lika gourmet som någonsin, allt i en intim miljö med gatukonstväggar och dämpad belysning, inspirerad av Yakuza-kulturen och designad av arkitekten Fabien Roque.

För dem som inte har tid att slöa erbjuder Yakuza en expressmeny för 45 euro som serveras på 45 minuter. Detta är det perfekta sättet att äta snabbt utan att kompromissa med kvalitet eller kvantitet, eftersom menyn består av en tröstande misosoppa, en trio av grönsaker och kycklinggyozas, en chirashi som ser ut som en liten målning, mycket generöst serverad, med färsk, smältande fisk sashimi, och en varm dryck, te eller kaffe.

För estetiker som vill ta sig tid att upptäcka det allra bästa inom japansk gastronomi innehåller Yakuzas vågade meny en mängd exklusiva och överraskande kreationer, lika gemytliga som de är raffinerade och moderna: sushi och sashimi tillagad på traditionellt sätt eller med en twist, Sakana fish tacos, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras och andra rätter från robata, den japanska grillen ... Det finns mycket att njuta av och upptäcka!

Och signaturrätten är Kobe Gunkan med Wagyu, gåslever, lökconfit och teriyaki, för en elegant, kulinarisk gourmetupplevelse. Tre små munsbitar som gör din lunch eller middag till ett ögonblick av ren gastronomi... och ren njutning!

• Läs också
• Restauranger i 9:e arrondissementet i Paris: Var kan man äta i distriktet? Våra bra adresser
• Japanska restauranger i Paris
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter

När det gäller desserter kan du också njuta av Kit-Kat-chokladmousse eller grönt te-fondant med sesamglass. Det är en härlig rätt som du inte vill tacka nej till, för att avsluta din måltid på ett bra sätt.

En meny vi fick möjlighet att prova... Köket är av enastående finess och råvarorna av enastående färskhet, med sushi, maki och sashimi som serveras à la minute. Vi fick ett helt urval av rätter och tallrikar, den ena lika god som den andra: Gyozas, fisktacos, vårrullar med hummer, ett urval av sashimis, olika varianter av Gunkan makis (med en aning kaviar, tack!) och Nigiris... Allt är mycket välbalanserat och mycket delikat i gommen.

Vi gillar särskilt mat/vin-parningen, som är mycket intressant. Vi rekommenderar också sakén som avrundar denna måltid med desserten, Sea Food, en av de enda sakéerna som produceras av en kvinna i Japan. En dryck som påminner om vissa Sauvignons, för alla älskare av fina viner... Och naturligtvis ett särskilt omnämnande för Kobe Gunkan med Wagyu och en touch av gåslever, som smälter i munnen. En riktig njutning för smaklökarna och den perfekta rätten för en lyckad lunch eller middag!

Observera att varje torsdag, fredag och lördag kväll ackompanjeras er middag av ett DJ-set, för ett riktigt festligt tillfälle! Och för en mer intim miljö finns också en privat lounge med plats för upp till 8 personer. En utmärkt plats för mer professionella luncher, med kollegor eller kunder... Om du inte föredrar en mer intim miljö för din familj för att fira en speciell händelse. Oavsett vilket är det här ett utmärkt ställe att upptäcka exceptionell fusionmat vid bordet eller vid disken, att avnjutas utan måtta!

Ska vi boka bord, mina vänner?