På Rue Jean-Pierre Timbaud finns en ny restaurang som garanterat kommer att förgylla ditt liv: Oté - en interjektion på kreolska i Reunion som varmt uttrycker överraskning och förvåning. Som du har förstått är detta en Reunionese street food-restaurang som väntar på att välkomna dig!
Bakom adressen står Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse och Justin Arnal, tre medbrottslingar som har förälskat sig i öns rika kulinariska kultur, influerad av Asien, Indiska oceanen och Afrika. Ett soligt, intensivt och kryddigt kök som är alltför okänt i Paris. De tre vännerna bestämde sig för att visa upp dessa specialiteter genom street food, utan att förvränga dem.
För att uppnå detta erbjuder restaurangen sina recept i två format: en sandwichversion, i bröd från bageriet Miettes, eller en punnetversion, precis som de du kan ta med dig från alla boui-bouis på ön. Prismässigt är restaurangen mycketprisvärd, med en lunchmeny för 16,50 € för en smörgås, ett tillbehör och en drink, eller en bricka och en drink - inget tillbehör behövs för det andra alternativet, eftersom brickorna redan är gjorda med ris och linser.
Oté lägger tonvikten på hemlagat från A till Ö, från de arrangerade romen som tålmodigt väntar på att macerera ovanför disken (passion/vanilj, ananas/vanilj, ingefära, banan flambé; €3) till den hemlagade letchonnaden (€4,50) och srirachasåsen och chilipastan som inte alls liknar industriprodukterna.
På menyn påOté finns naturligtvis den berömda rougail saucisse (€16), en gryta med rökt korv i en tomatbaserad sås med flera kryddor, här gjord på IGP Montbéliard-korv (som är det närmaste man kommer den traditionella rökta korven) tillsammans med vitt ris och linser.
Kyckling- och vaniljsmörgåsen (€ 14,50) finns också på menyn, en rullbulle toppad medgrönsaksachard (morot, kål, rödlök, vitlök, ingefära, chili, gurkmeja, citronskal, combava ; och en strimlad kyckling tillagad med IGP Réunion frostad vanilj och generöst droppad med majonnäs och mango rougail - en kryddig krydda gjord på mango, vitlök, röd paprika och ingefära.
En annan rätt som man måste prova på Réunion är bouchons (6,50 €), generöst fyllda ångkokta ravioli som kan ätas när som helst på dygnet. De handgjorda raviolierna är fyllda med kyckling kryddad med combava, massalé, vitlök och ingefära och serveras med siavesås, det kreolska ordet för soja på Réunion.
Oté erbjuder också bonbons piment (€6,50), friterade ärtor som egentligen bara är kryddiga till namnet. En av ägarna är noga med att påpeka att det Réunionesiska köket, tvärtemot vad många tror, är mer kryddigt än chilifrukterna!
Reuniones desserter kommer att ta resenärer tillbaka till sina semestrar i solen, som denna fromage blanc, mango coulis och lime zest (€ 5) och denna oanständiga gato choco dak at (€ 6), en chokladfondant med dakatinkräm och pralinjordnötter som påminner om chouchous som krossas på stranden!
Plats
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Officiell webbplats
ote-restaurant.com
