L'Attilio Paris, raffinerat italienskt kök i elegant miljö

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · publicerad på 17 december 2024 kl. 21:43
I stället för Dassaï har L'Attilio Paris öppnat sina dörrar med ett team som ärvt från Robuchon-eran och som leds på ett mästerligt sätt av Attilio Marrazzo. Kocken erbjuder specialiteter från Botte-regionen, utförda på ett raffinerat sätt.

Vi behövde inte vänta länge för att upptäcka en ny smakfull adress på 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Glöm Dassaï, det är nu den glänsande restaurangen L'Attilio Paris som har tagit Joël Robuchons tidigare adress i anspråk.

* * *


Julaftonsmeny 2024 på L'Attilio Paris 149€/person, 219€ med mat- och vinpaket, 299€ med mat- och vinpaket

Amuse-bouche


Carpaccio av pilgrimsmusslor, galicisk sjöborre och citrusgel

eller


Kalv och sardiner i escabeche à la Vitello Tonnato


Sniglar i tempura, fregola sarda med persiljesås

Normanskt hål


Paccheri di Gragnano med blå hummer och thermidor-emulsion

eller


Racanfjäderfä Stekt med kastanjer, ben i cromesquis, cacciatorasås

Julstock

* * *



Nyårsaftonsmeny 2025 på L'Attilio Paris 250€/person för 6 rätter, 320€/person för 8 rätter +70€ med mat- och vinpaket, +150€ med mat- och vinpaket

Amuse-bouche


Kastanjemoln Sellerirot med tryffel och libbsticka, karljohansvamp och valnötsolja

eller


Kammusslor Tartar och quenelle duo, jod emulsion

eller


Langoustine och dess glaserade raviole med Thermidorsås


Gös Pocherad, på en slöja av tryffel och beurre blanc

Normanskt hål


Wagyu-nötkött Poêlée forestière, Malabarpepparsås


Ashen goat Äpple infuserat med hibiskus


La sphère Clementin, champagneemulsion

* * *

L'Attilio Paris har behållit en del av sitt tidigare team, inklusive hovmästaren och köksmästaren Attilio Marrazzo, som arbetade tillsammans med den flerstjärniga kocken i 12 år. Den italienska kocken är nu etablerad i eget namn och har skapat en meny som hyllar hans transalpina ursprung, men som utförs enligt de föreskrifter och det franska kunnande som han fick av Robuchon.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

Miljön är raffinerad och representativ för den elegans som präglar detta hörn av Paris. Ingången till lokalen går via livsmedelsbutiken L'Attilio Paris, där du kan köpa med dig bakverk, makroner, wienerbakelser, delikatesser och färdiglagade rätter för en smarrig lunch på språng. På baksidan, i tre våningar (!), ligger gourmetrestaurangen med sin mysiga inredning och bar.

För total inlevelse har restaurangens översta våning ett helt privat rum med ett fönster med utsikt över baletten i köket.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Priserna ligger i närheten av genomsnittet: €49 för en lunchmeny med förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, €59 för en komplett lunchmeny. De mer äventyrliga kan prova avsmakningsmenyn med 5 rätter (119 €), 7 rätter (149 €) eller 9 rätter (189 €). Bland de rätter som måste avnjutas finns vitello tonnato (28 €), naturligtvis uppfräschad med citron, och Black Angus ribs-kroketter (35 €), en fin inblick i street food.

Den färska pastan, som görs på plats, har en egen avdelning på menyn - tortellinin fylld med pärlhöna (€35) är mycket tröstande; och på secondi-sidan är de stekta kalvbrässen (€49) på en krämig risotto med gammal parmesan djävulsk.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Naturligtvis är det omöjligt att avsluta en italiensk lunch utan en tiramisutävling, och här serveras desserten med slev (€ 23), bedrägligt "à la bonne franquette" men i själva verket mycket raffinerad och luftig. På den här adressen är framtiden säkrad.

Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 17 december 2024

× Ungefärliga öppettider: för att bekräfta öppettider, vänligen kontakta anläggningen.

    Plats

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Ruttplanerare

    Tillgänglighet

    Officiell webbplats
    lattilio-paris.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning