Iné och hennes delikata japanska bentos i Strasbourg Saint-Denis

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · publicerad på 4 juni 2024 kl. 15:17
Japanskfödda Sarah Ueta har öppnat sitt lilla japanska hak nära Strasbourg Saint-Denis, där hon erbjuder 3 delikata versioner av bento.

Efter många år i modevärlden har Sarah Ueta börjat ägna sig åt en annan konstform: gastronomi. Japanskt närmare bestämt, som en hyllning till hennes japanska ursprung. När den före detta pressattachén insåg att det saknades ställen i huvudstaden där man kunde njuta aväkta japanska bentos, gjorda av japaner, inledde hon ett nytt projekt: att öppna en adress i Paris där man kan njuta av bentos värda namnet.

Efter en cateringverksamhet som under en tid gladde gourmeter öppnar kocken nu sin egen permanenta adress, Iné, strax utanför Saint-Denis i Strasbourg. Minimalism är ledordet för dagen, både på väggarna och på menyn. Förutom lunchmenyn (en förrätt, huvudrätt och dessert som byts ut dagligen; den lunch vi besökte serverades en karaage don med teriyakisås) finns det 3 bentos à la carte, 2 desserter, och det är allt.

Restaurant Iné - Bento porc boeufRestaurant Iné - Bento porc boeufRestaurant Iné - Bento porc boeufRestaurant Iné - Bento porc boeuf

Återigen är det enkelhet som gäller, med samma bas för alla tre recepten (ett urval av olika grönsaker på en risbas: kinpira-stil sauterade morötter, potatissallad, auberginer i misosås, rostade zucchini och inlagd rödkål, som naturligtvis följer årstiderna) och ett val av tre variationer på "Salisbury Steak": torsk, tofu / svamp eller fläsk / nötkött.

En välbalanserad blandning av texturer och smaker, som kan avnjutas på plats eller tas med till ett rimligt pris (16,50-17,50 € på plats, 15,50-16,50 € att ta med) och tillsammans med ett stort glas kallt yuzu grönt te, knappt sötat (4,50 €).

Restaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento KayanoyaRestaurant Iné - Bento Kayanoya

Utöver den permanenta menyn erbjuder Iné också - en gång per säsong, endast under tre veckor - en bento i samarbete med Kayanoya, ett japanskt företag som är känt för sina delikatessprodukter. Just nu serveras ett delikat och välsmakande sortiment (olika onigiri, gröna bönor med sesamsås, omelett med färskost och valnötter, stekt kyckling med tartarsås, tsukudani med paprika) tillsammans med en kall broccolisoppa.

Och som avslutning på lunchen en matcha-cheesecake (5,50 €) från en annan värld.

Restaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matchaRestaurant Iné - Cheesecake matcha

En genomtänkt adress som undviker fusionskökets fallgropar och hyllar en av grundpelarna i det japanska köket: den hälsosamma, välkomponerade benton.

Användbar information

Plats

29 Rue d'Enghien
75010 Paris 10

Priser
Entrée : €4.5 - €5.5
Dessert : €5.5
Bento : €16.5 - €17.5
Bento x Kayanoya : €22

Officiell webbplats
www.ineaparis.com

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning