Lyons kök är känt över hela världen och är lika rikt som det är utsökt. Så det är knappast förvånande att Lyon betraktas som Frankrikes gastronomiska huvudstad. Med ett starkt inflytande från lantlig matlagning och lokala rätter med lokala ingredienser, återspeglar Lyons kök den kulinariska traditionen i Rhône-Alpes-regionen.
Några av de mest kända rätterna från Lyonnais, som serveras i de traditionella bouchonerna, är gäddqueneller med Nantua-sås, blodpudding, fläskgratton, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (sapeursförkläde) samt en mängd kallskuret kött, särskilt torra korvar, tillsammans med ett glas rött vin från Rhône-dalen. Till efterrätt är det omöjligt att inte prova den rosa pralintårtan.
Om du är ute efter att äta något gott på någon av Paris bouchons och restauranger, här är våra bästa adresser!
Picotte, en bistronomisk rundtur bland regionala specialiteter i Frankrike
Från Provence till norra Frankrike, via Normandie och Västindien, utlovar Picotte en bistronomisk rundtur bland Frankrikes specialiteter. [Läs mer]
Aux Lyonnais, Alain Ducasses bistro
Aux Lyonnais är en bistronomisk restaurang som drivs av Monsieur Ducasse. Under de senaste 12 åren har restaurangen presenterat Lyonnais gastronomi i hjärtat av Paris i en godmodig, canaille atmosfär, som vi gillar att säga, vilket gjorde den till den första restaurangen utanför Lyon som tilldelades märkningen "Bouchon Lyonnais". [Läs mer]
Hundra kilometer från Lyon förändras landskapet, de franska Alperna visar sina snöklädda toppar och det savoyardiska köket står i centrum. Det savoyardiska köket är känt för sina rätter rika på ostar, charkuterier, kött och potatis - ingredienser från de bästa markerna - och med sina generösa och tröstande rätter kan det tillfredsställa även de största aptiterna.
Savoyardisk fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon och små diotkorvar är bara några av de rätter som man måste prova, följt av blåbärstårta, Savoykaka och ett glas vitt Savoyvin, génépi eller Chartreuse.
Detta är bara några av de traditionella specialiteterna som man kan njuta av på Savoyard-restaurangerna i Paris. Följ våra tips!
Deux, den första parisiska restaurangen från Tiphaine Mollard och Romain Casas
Tiphaine Mollard och Romain Casas, som är vänner både på stan och i köket, har just öppnat sin första restaurang i Paris med idén att kombinera sina hemregioner Savoie och South West i sina rätter. [Läs mer]
Le Refuge des Fondus Montmartre, pionjär inom fonduerestauranger i Paris
Att äta fondue i Paris är fantastiskt. Att avnjuta den i en galen atmosfär, på bänkarna, med en flaska vin, är ännu bättre. Säg hej (eller hej igen) till "Le Refuge des Fondus Montmartre", pionjären bland fonduerestauranger i Paris. Denna Montmartre-institution har öppnat sina dörrar igen efter en (lång) frånvaro på över ett år. [Läs mer]
Var kan man äta en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våra bra adresser
Letar du efter en god raclette, fondue, tartiflette eller Mont d'Or coulant i Paris? Oavsett om du är ute efter all-you-can-eat, högt uppe i skyn eller i tillfälliga stugor, upptäck restauranger och andra gourmetadresser där du kan njuta av dessa läckra vinterrätter i Paris och Ile-de-France-regionen! [Läs mer]
Var kan man äta en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våra bra adresser
