Finns det några restauranger som är mer mysiga och gemytliga än Picardys? I norra Frankrike är estaminets verkliga institutioner där familjer och vänner samlas i en bullrig atmosfär och rustik inredning för att njuta av rejäla rätter som värmer hjärta, kropp och smaklökar.
Det traditionella köket i norra Frankrike är rikt på smaker. De mest kända specialiteterna och rätterna är moules-frites, carbonade flamande, en utsökt köttgryta med öl, welsh, en skiva rostat bröd toppad med skinka och smält ost, potjevleesch, en köttpaj i gelé; tripe à la mode de Caen; ficelle picarde, en pannkaka fylld med skinka, svamp och lök; hochepot, en gryta gjord på oxsvans, fårbog, saltat bacon och grönsaker; clafouti aux maroilles och, naturligtvis, belgiska chips.
Och när det gäller desserter råder det ingen brist på dem i estamineten, med den oundvikliga sockerkakan och den slagna tårtan. Det råder ingen tvekan om att det nordiska köket är det bästa man kan äta. I Paris kan man njuta av dessa Ch'ti-specialiteter på några få restauranger, bland annat Le Galibot, ett stenkast från Bourse, och Bouillon Belge, en ölbar som serverar några av dessa typiska nordiska rätter.
Picotte, en bistronomisk rundtur bland regionala specialiteter i Frankrike
Från Provence till norra Frankrike, via Normandie och Västindien, utlovar Picotte en bistronomisk rundtur bland Frankrikes specialiteter. [Läs mer]
Var kan man äta goda musslor och pommes frites i Paris? Våra bra adresser
Förresten, var äter man goda musslor och pommes frites i Paris? Här är våra bästa maritima adresser! [Läs mer]
Mer information
Bildhuvud: ©Jiel Beaumadier
Var kan man äta goda musslor och pommes frites i Paris? Våra bra adresser
