"Des Restes": Üst düzey şef Jean Covillault'nun Marais bölgesindeki 22 €'luk küfre karşı geçici restoranı

Eski Top Chef yarışmacısı Jean Covillault, Court Bouillon'dan sonra tekrar iş başında ve kendinigıda israfıyla mücadeleye adamış geçici bir restoran olan"Des Restes"i açıyor. 30 Mart 2025 tarihine kadar 3. bölgede uygun fiyatlı, %100 etik ve orijinal bir menünün tadını çıkarabilirsiniz.

"Des Restes" Jean Covillault tarafından Marais bölgesinin kalbindeki yeni mutfak projesi için seçilen cesur bir isim. Sembolik eski Top Chef yarışmacısı, çöpe atılacak malzemelerle yemek pişirerek Parislileri hem gurme hem de sorumlu bir deneyimin tadını çıkarmaya davet ediyor. 16 rue Pastourelle adresinde yer alan ve 26 Kasım 2024 tarihinde açılan bu kısa ömürlü restoran , 22 Avro karşılığında başlangıç, ana yemek ve tatlı menüsü sunuyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 25 Kasım - 1 Aralık 2024: ücretsiz veya ucuz geziler
• Kasım 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Jean Covillault bu konseptle 'çirkin' ya da kalibre edilmemiş ürünleri lezzetli, kararlı kreasyonlara dönüştürüyor. Çok iri meyveler, ayarı kaçmış sebzeler ya da son kullanma tarihi yaklaşmış yiyecekler tabağın yıldızları haline geliyor. Nous anti-gaspi ağı ile ortaklaşa çalışan "Des Restes", lezzet potansiyellerini arttırırken, bozulmuş ürünlerin çevresel etkilerini azaltmanın mümkün olduğunu gösteriyor.

Zorluk açık: Fransa'da her yıl kaydedilen 9,4 milyon ton gıda israfıyla mücadele etmek. Tasarruf edilen malzemelerin %80' i ile yemek pişiren bu yerel bistro, kaliteden ödün vermeden etik tüketimi savunuyor. Menüde, vejetaryen seçenek de dahil olmak üzere ana yemek için üç seçenek, sorumlu bir gezi için mükemmel olan basit ve cömert tarifleri vurgulamaktadır.

"Des Restes, 30 Mart 2025 tarihine kadar Salı'dan Cumartesi'ye akşamları ve Cumartesi öğle saatlerinde açıktır. Rue de Bretagne'den sadece bir taş atımı uzaklıktaki bu düşük maliyetli, gaz karşıtı restoran iki zevk sunuyor: iyi yemek ve iyilik yapmak. Paris'in tam kalbinde, bütçenizi sarsmadan iş ve eğlenceyi bir araya getirmenin harika bir yolu. Rezervasyonlar her ayın 20'sinde bir sonraki ay için açılmaktadır (örneğin Ocak ayı için 20 Aralık).