主厨 Maksym Zorin位于巴黎 11 区 的La Datcha 餐厅就像一座招待亲朋好友的乡间别墅，这是他新开的 第一家以自己名字命名的餐厅。多年来，这位大厨在 杜卡斯家族最著名的几家餐厅--Le Meurice、凡尔赛宫的 Ore、Allard 和塞纳河畔的杜卡斯餐厅--接受过高级法国菜 的培训。
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除夕菜单 2025 在 La Datcha 140 欧元/人，不含酒水
鹅肝 榅桲、黑蒜、酥脆脆片烤龙虾、耶路撒冷洋蓟、龙虾酱
Agria 土豆 鱼子酱、黑线鳕鱼、小黄瓜
扇贝 Sasifis、红肉和蓝肉萝卜、腌渍汁
鳟鱼 水芹、海藻、南瓜乳液
野禽肉酱 黑孢松露、西兰花和西兰花、至尊酱汁
牛柳 蘑菇、香葱、辣汁片状荔枝
美丽海伦梨，巧克力，焦糖* * *
因此，今年秋天，年仅 29 岁的他作为主厨开设了自己的第一家餐厅，这也是理所当然的事，因为他拥有使餐厅取得成功所需的一切经验。
青菜、青蟹
这家占地230 平方米的大型餐厅共有两层，洋溢着轻松惬意的乡村氛围，仿佛不出城就能享受一次乡间之旅。从日出到日落， La Datcha 餐厅供应早餐、午餐、下午茶和晚餐。
菜单上的 菜肴是对 传统法式菜肴的现代诠释，使用的是法国当地的 应季农产品，如来自拉辛肉店的法国肉类和家禽，以及同样完全来自法国的葡萄酒。
罗宋汤式压榨猪肉
但这还没有考虑到这位年轻厨师的 乌克兰血统，在他的烹饪过程中时不时就会渗透出这种血统，比如他做的一道 罗宋汤式 猪肉榨汁（28 欧元），配以甜菜根、胡萝卜、菠菜和烹饪果汁，味道特别鲜美；还有一道绿卷心菜开胃菜（16 欧元），以蔬菜卷饼的形式呈现，配以栗子、柑橘尖和浓郁的绿蟹汁。
两道 精心烹制的菜肴凸显了主厨对丰盛酱汁、 浓郁肉汁、 涂层海鲜 汁和 奶油蔬菜汁 的热爱。在主厨 Maksym Zorin 的所有菜肴中都能感受到一种真正的慷慨。
Gâtinais 家禽、南瓜团子
同样的还有扇贝点心（22 欧元），配上精致的花椰菜泥和四分之一个柚子，以及鲜嫩无比的Gâtinais 家禽，家禽的肉汁鲜美到凝固的地步，再配上南瓜团子。
午餐前菜/主菜或主菜/甜点的价格为 29 欧元，全套菜单的价格为 38 欧元。晚餐时，主厨可自行决定，并提供 6 道菜（70 欧元）和 8 道菜（110 欧元）的 品尝套餐。晚间的价格在正常范围内，而午餐时间的价格对于巴黎的这一地区来说则相当高，但能在附近看到这样高质量的餐厅真是太好了。
香梨、果仁糖
安东尼-阮（Anthony Nguyen）是La Datcha的糕点师，对酥皮点心情有独钟。这一天，他做的是可爱的Comice 梨（10 欧元），配以 Timut 胡椒粉和黄油面包屑；以及millefeuilles（12 欧元），配以薰衣草豆和焦糖！
在巴黎 La Datcha 餐厅享用美食早餐
La Datcha 是第 11 区新开业的一家餐厅，在这里您可以品尝到乌克兰厨师 Maksym Zorin 的菜肴。每天早晨，您可以在这家温馨的乡村别墅式餐厅享用早餐（面包和羊角面包）和下午茶。周六，这里还提供超级美食菜单。 [阅读更多]
在巴黎 La Datcha 餐厅享用美食早餐
