Narro. Nezapomeňte na jméno, protože tato nová pařížská restaurace by se mohla stát vaším novým sídlem. Narro, otevřená v září 2020 v 5. obvodu hlavního města, je jednou z těch gurmánských adres, které byste si nejraději nechali jen pro sebe. Nutno říci, že tuto restauraci vede talentovaný a velmi nadějný japonský šéfkuchař Kazuma Chikuda. Po vyučení kuchařem v japonském Naganu si Kazuma splnil svůj sen a připojil se ke skupině Hiramatsu a k podnikům Paula Bocuse v Zemi vycházejícího slunce. O několik let později se stal šéfkuchařem v restauraci "Le Sot l'Y Laisse" v 11. pařížském obvodu.
Na základě svých bohatých zkušeností nabízí Kazuma Narro francouzskou a bistronomickou kuchyni, která je zdravá, velkorysá a moderní. Vše je samozřejmě domácí výroby a restaurace se snaží používat pečlivě vybrané, převážně místní produkty. Například maso pochází z řeznictví Huguenin a Maison Brielle, zatímco divoké ryby loví Olivier Argelas, rybář z Cap Ferret.
A stačí se podívat na jídelní lístek, abyste si uvědomili, že vaše chuťové pohárky čeká opravdová lahůdka. Ochutnávka začíná šťavnatým dokonalým bio vejcem, kde se zeleninová část hráškové pěny s levandulí dokonale snoubí suzeným úhořem a drobenkou ze semínek. Klasika v moderní interpretaci, která si vás jistě získá od prvního sousta!
Naproti je sépie v proužcích s lahodným gazpachem z polních rajčat, čerstvým kozím sýrem espuma a celerovými lupínky. Svěží a dokonale vyvážené jídlo je ideálním začátkem večeře.
Chuťové potěšení pokračuje vynikajícím filetem z dokonale propečeného divokého okouna, jemně položeným na krémovém šafránovém rizotu s mušlemi a sublimovaným s marinière mousseline a pufovanou rýží. Tento pokrm s umnou kombinací dokonale zvládnutých chutí patří mezi oblíbené.
Masožravci si zamilují Hugueninův dokonale propečený rib-eye steak s kaviárem z uzeného lilku, pečenou cuketou, pikantním jus a libečkovým máslem. Výbuch na jazyku zaručen.
A na závěr doporučujeme objednat si jeden z dezertů, které každý den připravuje Marion Bianchini. Bývalá šéfcukrářka restaurace Benoit v New Yorku (skupina Ducasse) se v Narru proslavila svými kreativními dezerty, které jsou navíc dokonale prezentovány. Čerstvě upečené sušence " Dough " s křupavými arašídy a pekanovými ořechy jsme doslova propadli a nezapomněli jsme ani na vynikající tahitskou vanilkovou zmrzlinu.
Milovníci ovoce a rostlin si mohou vybrat dezert s jahodami a rebarborou, zmrzlinou s verbenou a muškátovým želé.
K těmto lahodným pokrmům můžete důvěřovat našemu hlavnímu sommeliérovi Thomasi Legrandovi, který vám v jídelně doporučí ideální víno k vašemu menu. Thomas pro Narro vybral téměř 70 přírodních, biodynamických a organických vín.
Narro, zasazené do vřelého, dobře udržovaného interiéru, který navrhla Odile Hertenbergerová ze společnosti OSH, nabízí okouzlující gurmánské intermezzo, které bychom rádi viděli častěji. Adresu vřele doporučujeme!
V suterénu restaurace je také soukromý salonek, který pojme až 15 osob.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví. Pijte s mírou.
Data a jízdní řády
Z 24. červen 2021
Místo
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Oficiální stránka
www.restaurantnarro.fr
Více informací
Otevřeno od úterý do pátku od 12 do 15 hodin a od 18.30 do 12 hodin / v sobotu od 12 do 16 hodin a od 18.30 do 12 hodin / v neděli od 12 do 16 hodin.
