Gast, bageri og brunch om dagen, bistronomi om aftenen

I en lille gyde i 1. arrondissement, et stenkast fra den travle rue de Rivoli, ligger en stor restaurant, som netop har slået dørene op og har åbent nonstop fra morgen til aften. Gast, som den kaldes, er gået fra at være et bageri, der har åbent fra kl. 9, hvor man kan få en kage på vej til arbejde, til et sted, hvor man kan spise brunch fra kl. 10 til 16, og til en bistro efter mørkets frembrud.

I spisestuen står Siriwath Nguon Bunna, der er uddannet på Ferrandi og i internationale etablissementer fra Hong Kong til Sydney. I bageriet fejrer håndværksbageren Killian Le Houérou (tidligere Akrame, Baudelaire og Sur-Mesure) genrens store klassikere - croissanter, pain au chocolat og schweizerbrød er alle på menuen - men giver sig også i kast med endnu mere gourmet-hjemmebag, såsom småkager, kager, kanelsnegle med pekannødder (€ 4,50) og vaniljekranse (€ 8).

Ud over at blive nydt om morgenen med en specialkaffe ristet af Nuances, fungerer viennoiserierne og bagværket også som desserter ved frokosttid. Fra kl. 10 til 16, og ikke kun i weekenden, tilbyder Gast en overkommelig brunch til €26, inklusive en varm eller kold drink (+€2 for begge), en croissant, yoghurt og granola, dit valg af ægBenedict eller tyrkiske æg, en cookie eller en kage; med €5 ekstra for at skåle med en Bloody Mary eller en mimosa.

Men du kan også vælge en à la carte-ret med en bred vifte af påvirkninger: australsk meat pie (€15), New York pastrami-sandwich (€16), parisisk croque-monsieur (€15) eller californisk avocado toast (€15,50). Udvalget af drikkevarer er lige så varieret med et væld af sorte, lyserøde, gyldne og matcha latte (ca. 6 €) for enhver smag.

• Læs også
• La Datcha brunch: sprøde kager og comfort food
• Oma - mad hele dagen, som brunch på et hvilket som helst tidspunkt af dagen
• Ora Farmhouse's lækre brunch under Buttes-Chaumont-træerne

Om aftenen tilbyder Gast en mere bistronomisk menu, som man kan dele med sine gæster, herunder kebab med and og ponzu, asparges med pistacie og ramsløg eller kroketter med blodbudding, løg og karamelliserede æbler. Der er også en liste med 60 naturvine, som man kan skåle på i dagens anledning!