La Vela, den italienske restaurant i Boulogne, der sætter Middelhavet i rampelyset

La Vela er navnet på en ny italiensk restaurant med middelhavssmag i Boulogne-Billancourt, lige uden for Paris. Fantastiske omgivelser, lækker pinsas romana og ultra-gourmet frisk pasta - det er et lovende program.

Kokken Guiseppe Caruso har slået sig ned i Boulogne og venter på at forkæle dig med sine sicilianske retter. Hvis du er fan af det italienske køkkenog altid er på udkig efter et godt sted at nyde frisk, generøs al dente-pasta, er her en ny adresse, der kan friste dig.

Oplev La Vela Boulogne på video:

Ved ankomsten antyder den elegante, men ikke særlig store facade, at restauranten er ret lille, men det er den slet ikke. Åbn døren, og du vil opdage, at restauranten er lang og dyb. I to dele, adskilt af en central bar, finder man på den ene side et ret afdæmpet rum og på den anden side et smukt, lyst rum under et glastag med en skærm, der simulerer en åben ild og giver en hyggelig fornemmelse.

Med sine fløjlsstole, smarte blomsterprint og fantastiske bladformede gyldne lysekroner er restaurantens indbydende atmosfære sikker på at behage.

På menuen har La Vela fine charcuteri- og ostebrætter, som man kan dele, samt gourmet-antipasti. Vi lader os forføre af de stegte calamari med hjemmelavet tartarsauce og Pinsas Romana til deling. Hvis du ikke ved, hvad en pinsa er, så er det en nyfortolkning af en gammel opskrift, der går tilbage til det gamle Rom.

Oprindeligt brugte bønderne en blanding af hirse, byg og spelt med salt og tørrede krydderurter til at lave dette flade, strakte brød, som har fået sit navn fra det latinske "pinsere". I dag har opskriften udviklet sig til også at omfatte hvede-, ris- og sojamel. Ligesom en pizza giver denne blanding en dej, der er super sprød, let og elastisk, med en uforlignelig tyggelighed - vi elsker det. La Velas Pinsa Romana er generøs, men lad os se det i øjnene, den er nem at sluge. Vi nød Trieste-versionen med mozzarella, gorgonzola, pære og valnødder, ogEsquilino, som kombinerer stracciatella, oksecarpaccio, rucola og parmesanspåner.

Til at ledsage alt dette tilbyder restauranten et fint vinkort. Et udvalg af italienske og franske vine. Fra Chianti til Barolo til Nebbiolo, alle de bedste druesorter er på menuen. Når det gælder cocktails, kan du nyde klassikerne, lige som du kan lide dem.

Ingen god italiensk restaurant er komplet uden god, frisk pasta. La Vela tilbyder lasagne med oksekødsragout eller trøffel, svampe- eller courgetterisotto og gnocchi med tomat-, basilikum- og mozzarellasauce. Vi elsker også husets specialitet, La V ela pasta, som består af linguine med trøffel og Bronte pistaciecreme, ledsaget af rejer. Vi er også vilde med havrudefileten med kapers, som passer perfekt til den generøse og farverige ratatouille.