Har du lyst til en lille panozzo? Så tag til Lupo, et kreativt street food-koncept af italiensk oprindelse med et amerikansk twist. Efter at have begejstret madelskere i Pau er konceptet endelig på vej til hovedstaden, nærmere bestemt i det 8. arrondissement, et stenkast fra Champs-Elysées. De opfindsomme hybrider af pizzaer og sandwiches er udtænkt af Julien Antoniolli, medstifter af Lupo, som også er nummer to i det franske pizzamesterskab og har en passion for det italienske, amerikanske og franske køkken. Lupos filosofi? At støve street food-klassikerne af og tilføre den nomadiske pizza en ubestridelig friskhed.
Blandt Lupos unikke kulinariske kreationer finder du panozzo, en rund sandwich lavet af pizzadej og fyldt med velsmagende ingredienser inspireret af Italien og endda Béarn, og inspireret af den napolitanske panuozzo. Og hvis du er på udkig efter en overraskelse, så prøv Lupozzo, en overraskende fusion mellem en pizza og en hotdog, lavet med pizzadej i form af en hotdogbolle, toppet med frankfurtere og en række lækre toppings. Lupos dristige, velsmagende opskrifter er resultatet af mesterlig teknik og omhyggelige indkøb af kvalitetsråvarer fra Italien og andre steder.
"Lupo befinder sig i krydsfeltet mellem påvirkninger fra gadekulturen og de store klassikere inden for gastronomi", forklarer Julien Antoniolli. Han fortsætter:"En del af vores indkøb sker selvfølgelig i Italien, men også lokalt i Frankrig, fordi vi ønsker at fremme vores fremragende lokale produkter." Lupo ligger på 49, rue Washington i det 8. arrondissement i Paris og er åben fra mandag til fredag fra kl. 11 til 16.
Lupo blev grundlagt i Pau i 2020 af Julien Antoniolli, der blev nummer to i det franske pizzamesterskab i 2017, og hans partner Amandine og genopfinder italiensk gastronomi ved at tilbyde originale gourmetkreationer. I 2023 begyndte Lupo sin franchiseudvikling ved at åbne en restaurant i Paris med ambitionen om at udvide sin tilstedeværelse til hele Frankrig. Kom og oplev Lupo, det nye parisiske tempel for italiensk street food, der udfordrer det traditionelle køkkens koder.
Placere
Lupo
49 Rue Washington
75008 Paris 8
Adgang
Metrolinje 9 "Saint-Philippe-du-Roule" station
Priser
Le dessert : €6.6 - €8
Le Lupozzo : €9 - €9.9
le panozzo : €9.5 - €14.5
La pizza : €11.9 - €21.5
Officielt websted
lupo.ooo
Mere information
Åbent mandag til fredag kl. 11-16.